Mandeļu burfi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 36
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 36
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 448, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 2 G., holesterīns 49 mg nātrijs 7 mg cukurs 36 G.
Kalorijas 448, kopējais tauku daudzums 31 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 2 G., holesterīns 49 mg nātrijs 7 mg cukurs 36 G.
Mandeļu burfi ir brīnišķīga marcipānam līdzīga konfekte ar gī līdzīgu garšu. Šim indiešu delikateses biezumam ir blīva tekstūra, kas atgādina fudžu vai mīkstu īrisu. Burfi var uzglabāt cieši noslēgtā traukā līdz pat trim dienām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura
- 0,5 tases ūdens
- 450 g mandeļu pastas, salauziet gabaliņos, lai ātrāk izkustu
- 1/4 glāzes gī sviesta
- 1/4 glāzes sasmalcinātu mandeļu
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 4 litru biezā katliņā sajauciet cukuru un ūdeni un vāriet līdz 107 °C (220 °F) pēc konfekšu termometra vai līdz neliels daudzums sīrupa veido plānu pavedienu starp īkšķi un rādītājpirkstu.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam un iemaisiet mandeļu pastu un 1/4 tases gī sviesta. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo gī sviesta maisījumu, pa 1/4 tases vienlaikus, līdz tas ir pilnībā sajaucies. Turpiniet maisīt uz vidējas līdz vidēji zemas uguns; maisījums veidos gludu pastu. Ja tas sāk degt, samaziniet siltumu. Turpiniet maisīt, līdz maisījums kļūst porains un sāk izskatīties sausāks. Tas var ilgt līdz 10 minūtēm.
- Izklājiet maisījumu uz neietaukotas 22 cm kvadrātveida cepšanas paplātes un piespiediet to pie zemes, lai izveidotu vienmērīgu 1 cm biezu kārtu. Nekavējoties pārkaisiet ar mandelēm, viegli iespiežot tās virsmā. Sagrieziet silto burfi 36 kvadrātos vai rombos. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai un pasniedziet.
Gī sviests
Biezā pannā uz vidējas uguns izkausē 220 g (7 unces) sviesta. Vērojiet, kā sviests sāk vārīties: uz virsmas parādās lieli burbuļi un balti piena plankumi, pēc tam virsmu piepilda smalkas baltas putas. Ik pa laikam apmaisiet. Drīz uz virsmas parādīsies mazi zeltaini brūni plankumiņi, un sviesta kopējā krāsa mainīsies no dzeltenas uz zeltainu. Periodiski noņemiet putas, lai pārbaudītu nogulumu krāsu. Kad nogulsnes kļūst gaiši brūnas, noņemiet no uguns. Ielejiet burkā un cieši aizveriet ar vāku. Iznākums: 1 ēdamkarote.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
