Mandeļu medus šūnu kūka

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Šī gardā medus šūnu kūka garšo tikpat pārsteidzoši, cik izskatās. Tā tiek cepta, izmantojot mandeļu miltu un neliela daudzuma kviešu miltu maisījumu speciālā medus šūnu veidnē (pieejama tiešsaistē), pēc tam pārlieta ar medusrasas, apelsīnu un kardamona glazūru, kas tai piešķir patiesi mutē kūstošu tekstūru. Pirms pasniegšanas apslakiet kūku ar medus sīrupu, ielejot to katrā medus šūnās tā, lai tas tecētu gar malām, atgādinot lipīgu, spīdīgu medus šūnu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 3/4 glāzes istabas temperatūras sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
3/4 glāzes kviešu miltu
2 tējkarotes sāls
2 un 1/4 glāzes cukura
6 lielas olas, istabas temperatūrā
1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm
3 tases mandeļu miltu
3 ēdamkarotes viskija
1 apelsīns
8 veselas zaļas kardamona sēklas, viegli sasmalcinātas
1 un 1/4 glāzes pļavas medus
Īpašs aprīkojumsŠūnveida cepšanas forma, izmēri 30,5 x 29 cm.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, mandeļu milti, olas, vaniļas pāksts, Apelsīna miziņa, kardamons, medus, viskijs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.

Bagātīgi ieziež medus šūnu formas cepšanas pannu ar sviestu, pārklājot visus iedobumus un spraugas. Viegli apkaisa pannu ar miltiem (vislabāk izsijāt miltus virs pannas; nokratiet liekos).
Lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, sāli un 1 3/4 glāzes cukura, pēc vajadzības nokasot bļodas malas, līdz masa ir gluda (sviestam nevajadzētu būt pūkainam), apmēram 3 minūtes.

Pa vienai iesit olas, pēc katras pievienošanas rūpīgi samaisot (masa sākumā šķitīs irdena un pārslaina, bet galu galā kļūs gluda). Izkasi vaniļas sēklas bļodā kopā ar sviesta maisījumu; noliec pāksti malā, lai to izmantotu vēlāk.
Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un iemaisiet mandeļu miltus. Pievienojiet kviešu miltus un samaisiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet viskiju un samaisiet ar mazu ātrumu. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā, izlīdzinot virsmu ar gumijas lāpstiņu. Vairākas reizes uzsitiet pa pannu pret darba virsmu, lai pārliecinātos, ka mīkla sasniedz visus stūrus.
Cepiet kūku, līdz tā ir zeltaini brūna, malas atdalās no formas malām un koka irbulītis, kas iedurts centrā, iznāk tīrs, 35–45 minūtes. Atdzesējiet kūku uz restēm formā 15 minūtes. Pēc tam apgrieziet to otrādi uz šķīvja, uzmanīgi izņemiet formu un viegli notīriet no virsmas liekos miltus.
Tikmēr, izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizojiet miziņu no pusapelsīna platās strēmelītēs (apmēram 6 strēmelītes).
Nelielā katliņā uz vidējas uguns vāriet kardamona sēklas 3/4 tases ūdens, līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaikojusi un sēklas ir smaržīgas, 8–10 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet 1 glāzi medus un apelsīna miziņu. Ļaujiet ievilkties 5 minūtes.
Izkāš maisījumu caur smalku sietu nelielā stikla mērtraukā; pārējo izlej. Maisījumam jābūt ļoti šķidram un nedaudz siltam; ja nepieciešams, to nedaudz uzsilda. Lēnām lej maisījumu pāri siltajai kūkas kārtai, ļaujot tai pakāpeniski uzsūkt medu. Ļauj kūkai atdzist apmēram 1 stundu.
Tieši pirms pasniegšanas nelielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1/4 glāzes cukura un 1 ēdamkaroti ūdens un, maisot, vāra, līdz cukurs izšķīst, 3 minūtes. Pievienojiet atlikušo 1/2 glāzes medus, lai tas izšķīstu, pēc tam noņemiet no uguns un pārlejiet sīrupu pār kūkas virsmu, ļaujot tam ieplūst katrā medus šūnās un lēnām lejup pa malām.