Kartupeļu bumbiņas ar vistu, spinātiem un saldo piparu mērci
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 386, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 2 G., holesterīns 60 mg nātrijs 419 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 386, kopējais tauku daudzums 30 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 21 G., šķiedra 2 G., holesterīns 60 mg nātrijs 419 mg cukurs 3 G.
Šīs kartupeļu bumbiņas, pildītas ar vistu un spinātiem, ir Brazīlijas uzkodas coxinha variācija. Biezais pildījums tiek ietīts kartupeļu mīklā, veidojot bumbiņas, kuras pēc tam apviļā rīvmaizē un fritē, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Pasniedz divas bumbiņas vienā porcijā, pārkaisītas ar svaigiem spinātiem un mājās gatavotu sarkano piparu mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 vidēja lieluma kartupeļi Aidaho štatā
- 2 vidēja lieluma sarkanie paprikas
- 1 maza vistas fileja bez ādas un kauliem (apmēram 170 g)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 2 tējkarotes balzamiko etiķa
- 2 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 1 glāze vistas buljona
- 200 g krēmsiera smērējuma
- 3 tases cieši sapakotu mazuļu spinātu, smalki sagrieztu (apmēram 60 g) + veselas lapas pasniegšanai
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
- 2 lielas olas
- 0,5 glāzes miltu
- 1 glāze panko rīvmaizes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, spināti, saldie pipari, kartupelis, olas, siers, panko rīvmaize, balzametiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Novieto kartupeļus un papriku uz cepšanas paplātes. Novieto vistas fileju uz folijas loksnes un saloci malas uz iekšu, lai izveidotu laiviņu. Apslaki vistu ar olīveļļu un apkaisi ar sāli un melnajiem pipariem. Novieto uz cepšanas paplātes blakus kartupeļiem un papriku. Cep, līdz vistas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C (165 °F) pēc gaļas termometra, apmēram 25 minūtes.
- Izņemiet vistu, nolieciet malā, lai atdziest, un pēc tam smalki sakapājiet. Turpiniet cept papriku un kartupeļus, ik pa laikam apgriežot, līdz paprika ir mīksta un miziņa ir kraukšķīga, vēl apmēram 5 minūtes (kopā apmēram 30 minūtes), un līdz brīdim, kad nazis viegli ieslīd kartupeļos, vēl apmēram 35 minūtes (kopā apmēram 1 stunda). Kad paprika ir gatava, pārlieciet to bļodā, pārklājiet un ļaujiet tvaicēt 10 minūtes.
- Nomizojiet papriku un izņemiet sēklas zem auksta tekoša ūdens, pēc tam rupji sagrieziet papriku un nolieciet malā. Kad kartupeļi ir gatavi un pietiekami atdzisuši, nomizojiet un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Sarkano piparu mērce:
Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno pusi sīpola un, maisot, apcep, līdz tas mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno etiķi un pusi ķiploka un, maisot, apcep 1 minūti. Pievieno sasmalcinātu papriku, vistas buljonu, 2 ēdamkarotes krēmsiera, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz mērce ir samazinājusies apmēram uz pusi, apmēram 5 minūtes. Pārlej virtuves kombainā un pulsē, līdz masa ir gluda. Pārlej mērci nelielā bļodā un noliec malā. Noslauki pannu. - Vistas pildījums:
Uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas pannā uz vidējas uguns. Pievieno atlikušo sīpolu un, maisot, apcep, līdz tas kļūst mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno spinātus un atlikušo ķiploku un, maisot, apcep, līdz spināti ir pilnībā savīti, apmēram 3 minūtes. Pievieno pētersīļus, sasmalcinātu vistu, 1/4 tases krēmsiera, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu un samaisa, līdz masa ir gluda. Noliek pildījumu malā atdzist. Sadala pildījumu 12 vienāda lieluma kaudzītēs un kārto tās uz cepšanas paplātes. - Kartupeļu mīkla:
Atdzesētos kartupeļus sarīvē lielā bļodā. Pievieno atlikušo krēmsieru un 2 tējkarotes sāls. Mīklu samaisi ar rokām (ja tā ir lipīga, samitrini rokas ar aukstu ūdeni). Sadali 12 vienādās daļās un veido bumbiņas. - Izklājiet cepšanas pannu vai lielu šķīvi ar cepampapīru. Pārgrieziet kartupeļu mīklas bumbu uz pusēm. Vienā pusē izveidojiet iedobumu un piepildiet to ar vistas pildījumu. Ar plaukstu saplaciniet otru bumbiņas pusi, pārlokiet to pāri pildījumam un pēc tam piespiediet un izrullējiet, lai pildījums būtu noslēgts kartupeļu mīklas iekšpusē. Novietojiet bumbiņu uz sagatavotās cepšanas paplātes un atkārtojiet ar atlikušo mīklu un pildījumu, lai izveidotu 12 bumbiņas. Pārvietojiet bumbiņas uz sagatavotās cepšanas paplātes un sasaldējiet, līdz tās ir stingras un stingras, apmēram 20 minūtes.
- Lielā katliņā ielejiet 7 cm augu eļļas un karsējiet uz vidējas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 175 °C (350 °F). Seklā bļodā sakuļ olas, citā seklā bļodā pievieno miltus un trešajā seklā bļodā rīvmaizi. Katrā bļodā pievieno lielu šķipsniņu sāls un samaisa. Apviļā kartupeļu bumbiņu miltos, tad iemērc to olā, ļauj liekajam šķidrumam notecēt un tad apviļā miltos. rīvmaizeAtgriezieties uz cepšanas paplātes un cepiet atlikušās bumbiņas.
- Cep divas bumbiņas vienlaikus, apgriežot pēc vajadzības, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes. Pārliec uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un apkaisi ar sāli. Pārliec mērci servēšanas traukā, pievieno apceptās bumbiņas un dekorē ar spinātu lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
