Sinepju garozā panēts lasis ar garšaugiem un siltiem sparģeļu salātiem
Balsis: 4
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 589, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 7 G., holesterīns 109 mg nātrijs 994 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 589, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 7 G., holesterīns 109 mg nātrijs 994 mg cukurs 8 G.
Šis ēdiens ir kā mazs pavasara gabaliņš jūsu šķīvī! Salds, maigs lasis, pavasara dārzeņi un daudz smaržīgu garšaugu padara to par ideālu vakariņu darba dienās — vieglu, veselīgu un gardu. Pasniedziet ar citrona daiviņām, lai nedaudz apslakītu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes panko rīvmaizes
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu un mīkstu kātu
- 1 svaiga estragona zariņš (tikai lapas) + 2 ēdamkarotes rupji sagriezta svaiga estragona
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tējkarotes brūnā cukura
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas + citrona šķēles pasniegšanai
- 4 laša filejas bez ādas, katra 170 g, sagrieztas pa vidu (apmēram 4 cm biezas)
- 450 g plānu sparģeļu, sagrieztu 4 cm gabaliņos (noņemt cietos galus)
- 2 tases zaļo zirnīšu, svaigu vai saldētu (apmēram 280 g)
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 4 redīsi, plāni sagriezti (apmēram 100 g)
- Īpašs aprīkojumsMini virtuves kombains un mandolīna dārzeņu griezējs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, sparģeļi, redīsi, zirņi, citronu sula, estragons, pētersīļi, Dižonas sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C un izklāj cepšanas pannu ar foliju.
- Lielā katliņā ar vāku uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 8 tases sālsūdens. Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni un uzlieciet virsū sietu.
- Sajauc mini virtuves kombainā rīvmaizeRupji sakapājiet pētersīļus, vienas svaiga estragona zariņa lapas un 1/4 tējkarotes sāls un melno piparu. Apkaisiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pulsējiet, līdz vienmērīgi sadalīts. Pārlieciet uz šķīvja.
- Mazā bļodā sajauciet brūno cukuru, sinepes, 1 ēdamkaroti citrona sulas un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Bagātīgi apsmērējiet laša virspusi un malas ar sinepju maisījumu un pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Iespiediet laša fileju virspusi rīvmaizes maisījumā. Novietojiet ar rīvmaizes pusi uz augšu uz sagatavotās cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušajiem zivju gabaliņiem un cepiet, līdz garoza ir brūna un lasis ir pilnībā gatavs, 8 līdz 10 minūtes.
- Tikmēr ievietojiet sparģeļus un zaļos zirnīšus katliņā ar verdošu ūdeni un vāriet, līdz tie kļūst kraukšķīgi mīksti, apmēram 3 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet dārzeņus sagatavotajā ledus vannā un ļaujiet atdzist, apmēram 1 minūti.
- Tikmēr uzkarsē lielu katliņu uz vidējas uguns un pievieno sviestu, maisot, līdz tas izkūst. Nokāš atdzesētos dārzeņus un pievieno tos katliņam. Pievieno sāli un piparus. Vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, 3–5 minūtes. Noņem no uguns, pievieno redīsus, atlikušās 2 ēdamkarotes citrona sulas un 2 ēdamkarotes estragona. Maisa, lai vienmērīgi sadalītos, nogaršo un, ja nepieciešams, pielāgo garšvielas. Pasniedz lasi ar sparģeļu salātiem un citrona šķēlīti.
Redīsi:
Ja redīsiem ir skaistas galotnes, nogrieziet tās, nomazgājiet, rupji sakapājiet un apcepiet kopā ar sparģeļiem un zaļajiem zirnīšiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
