Dziļi cepta vista
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 2044. gadā, kopējais tauku daudzums 151 G., piesātinātie tauki 32 G., olbaltumvielas 76 G., ogļhidrāti 97 G., šķiedra 6 G., holesterīns 235 mg nātrijs 1801. gadā mg cukurs 13 G.
Kalorijas 2044. gadā, kopējais tauku daudzums 151 G., piesātinātie tauki 32 G., olbaltumvielas 76 G., ogļhidrāti 97 G., šķiedra 6 G., holesterīns 235 mg nātrijs 1801. gadā mg cukurs 13 G.
Pie šīs Tailera Florensas ceptās vistas receptes atgriezīsieties atkal un atkal. Tā ir pilnīgi kraukšķīga no ārpuses un sulīga iekšpusē, pateicoties sālījumam, kurā vistas gabaliņi tiek mērcēti vismaz divas stundas. Vēl viens interesants Tailera padoms: apcepiet vistu sviestā ar ķiplokiem un aromātiskiem garšaugiem. Pirmkārt, tas piešķirs vistai vairāk garšas, un, otrkārt, kraukšķīgie garšaugi būs garda piedeva.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vista, kas sver 1,3–1,8 kg, sagriezta 10 gabalos
- 3 tases miltu
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes saldās paprikas
- 2 tējkarotes kajēnas piparu
- 4 tases rūgušpiena vai kefīra
- 2 ēdamkarotes asas čili mērces, piemēram, Sriracha
- Zemesriekstu eļļa cepšanai
- Puse ķiploka galviņas, saspiesta bez mizas
- 1/4 ķekars svaigas salvijas
- 1/4 ķekars svaiga timiāna
- 3 lieli svaiga rozmarīna zariņi
- Citrona šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, citrons, Zemesriekstu sviests, salvija, rozmarīns, timiāns, ķiploks, Sriracha mērce, malti kajēnas pipari, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vistas gabaliņus lielā bļodā. Pārlejiet vistu ar ūdeni 2,5 cm dziļumā; pievienojiet sāli ar ātrumu 1 ēdamkarote uz litru ūdens. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti.
- Lielā, seklā traukā sajauciet miltus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku un kajēnas piparus; bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Citā traukā ar dakšiņu sajauciet paniņu un čili mērci un pievienojiet sāli un piparus.
- Nokāš vistu un nosusina to. Iemērc gabaliņus, dažus vienlaikus, paniņās, pēc tam apviļā tos garšvielās iemaisītos miltos. Ļauj vistai atpūsties, kamēr eļļa uzkarst.
- Piepildiet lielu, dziļu katliņu apmēram trīs ceturtdaļas ar eļļu. Pievienojiet aukstajai eļļai ķiploku, salviju, timiānu un rozmarīnu un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns līdz 175–180 °C. Garšaugi un ķiploki piešķirs eļļai garšu, kad tā sasniegs vēlamo temperatūru.
- Cepiet vistu pa 3-4 gabaliņiem vienlaikus, vienreiz apgriežot, līdz tā ir zeltaini brūna un pilnībā gatava, apmēram 12 minūtes. Izņemiet vistu un garšaugus no pannas, izmantojot lielu putu karoti, nokratot pēc iespējas vairāk eļļas, un novietojiet tos uz virtuves dvieļa vai kraftpapīra maisiņa, lai eļļa uzsūktos. Apkaisiet ar sāli un pipariem. Atlikušos vistas gabaliņus apcepiet tādā pašā veidā. Apkaisiet vistu ar ceptajiem garšaugiem un ķiplokiem. Pasniedziet ar citrona daiviņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
