Vistas janjoms

Balsis: 1

Laiks: 8 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Korejiešu janjeom vista ir cepti vistas gabaliņi lipīgā, saldskābā glazūrā, ko pasniedz kā pamatēdienu ar rīsiem vai kā uzkodu ar alkoholu. Šajā receptē vista vispirms tiek cepta, pēc tam sagriezta gabaliņos, kurus nekavējoties apviļā mīklā un fritē. Šī metode nodrošina plānu, kraukšķīgu ādiņu. Tā ir neatvairāma!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Grilēta vista

2 ēdamkarotes rupjās sāls
2 ēdamkarotes grilētas vistas garšvielu
1 ēdamkarote maltu gočukaru piparu (korejiešu sarkano piparu)
2 veselas vistas

Mīkla

1 glāze kukurūzas cietes
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote ķiploku pulvera
0,5 tējkarotes maltu melno piparu
0,5 tējkarotes rupjās sāls
Eļļa fritēšanā

Janjoma mērce

4 ēdamkarotes gočudžanga
4 ēdamkarotes kečupa
2 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote kolas
1 glāze kukurūzas sīrupa
1 glāze sojas mērces
1 glāze Sriracha mērces
0,5 glāzes baltā etiķa
2 ēdamkarotes sarkano čili pārslu
2 ēdamkarotes malta gočukaru
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
1 ēdamkarote granulēta ķiploka

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, čili pasta, kečups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Grilēta vista:

Bļodā sajauciet sāli, grilētas vistas garšvielas un gočukaru. Apkaisiet vistu ar garšvielām no visām pusēm un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 270°C. Cep vistu 2 stundas. Ļauj atdzist 1 stundu.

Mīkla:

Tikmēr bļodā sakuļ kopā kukurūzas cieti, miltus, cepamo pulveri, ķiploku pulveri, piparus, sāli un 2,5 tases ūdens, līdz masa ir gluda. Pārklāj un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
Katru vistu sagrieziet 10–12 gabalos. Iemērciet mīklā.
Uzkarsē eļļu dziļajā fritēšanas ierīcē līdz 160°C. Fritē vistu apmēram 3 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga.
Uzkarsē pannu vai vokpannu un pievieno 750 g jaņjoma mērces. Uzkarsē mērci, pēc tam viegli iemaisi vistu, pārklājot katru gabaliņu. Pasniedz nekavējoties.

Janjoma mērce:
Iznākums: 6 porcijas

Lielā bļodā sakuļ kopā gočudžangu, kečupu, cukuru, kolu, kukurūzas sīrupu, sojas mērci, sriraču, etiķi, čili pārslas, gočukaru un visus ķiplokus.