Labākie spageti ar gaļas bumbiņām

Balsis: 1

Kā pagatavot - labākos spageti ar gaļas bumbiņām

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4-6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 6
Kalorijas 866, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra 6 G., holesterīns 156 mg nātrijs 1086 mg cukurs 8 G.

Vai zini, kā pareizi sajaukt malto gaļu, lai kotletes sanāktu vieglas, sulīgas un gandrīz gaisīgas? Izmanto divu dakšiņu zarus, lai viegli sadalītu sastāvdaļas, nesablīvējot malto gaļu. Cep kotletes līdz zeltaini brūnai krāsai un vāri uz lēnas uguns tomātu mērcē, līdz tās ir gatavas. Pasniedz ar spageti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 glāze panko rīvmaizes
0,5 glāzes rīvēta Parmezāna + papildus pasniegšanai
1/4 glāzes smalki sagrieztu plakanlapu pētersīļu
1 tējkarote fenheļa sēklu
0,5 tējk. + šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
1 un 3/4 tējkarotes kaltēta oregano
1 glāze bieza krējuma
450 g maltas liellopa kakla gaļas
220 g maltas cūkgaļas
220 g maltas teļa gaļas
2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus roku ieziešanai
Puse liela sīpola, sagriezta kubiņos
2 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
1 ēdamkarote tomātu pastas
0,5 glāzes sausa baltvīna
1 bundža (800 g) konservētu veselu nomizotu tomātu
2 lieli bazilika zariņi
450 g spageti

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: panko rīvmaize, Parmezāna siers, pētersīļi, fenheļa sēklas, sarkano piparu pārslas, oregano, krējums, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, malta teļa gaļa, sīpoli, ķiploks, tomātu pasta, baltvīns, tomātu mīkstums, baziliks, spageti makaroni

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja izmēra bļodā sajauciet panko rīvmaize, Parmezāna sieru, pētersīļus, fenheļa sēklas, 0,5 tējk. sarkano piparu pārslu, 1,5 tējk. oregano, 1 ēdamk. sāls un 1 tējk. melno piparu samaisa līdz gludai masai. Pievieno krējumu.
Lielā bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, cūkgaļu un teļa gaļu. Sajauciet ar divām dakšām, sadalot visus kunkuļus un uzmanīgi, lai maltā liellopu gaļa nesablīvētos. Pievienojiet rīvmaizes maisījumu gaļai un uzmanīgi, vienmērīgi iecilājiet to ar divām dakšām.

Viegli ieeļļojiet rokas. Veidojiet bumbiņas, izmantojot 1/4 tases maisījuma, un viegli ripiniet tās starp plaukstām. Novietojiet bumbiņas uz cepamās plāts ar malām.
12 collu pannā ar nepiedegošu pārklājumu uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas uz vidēji lielas uguns. Pievieno pusi kotlešu un cep, ik pa laikam apgriežot, līdz tās ir apbrūnējušas no visām pusēm, apmēram 5 minūtes; izņem uz šķīvja. Kotletes šajā brīdī vēl nebūs pilnībā gatavas; tās pabeigs gatavoties mērcē. Atkārto ar atlikušajām kotletēm.
Samaziniet siltumu līdz vidējam, pievienojiet sīpolu un ķiploku un pievienojiet sāli un piparus. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir mīksts, 6–8 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, atlikušo 1/2 tējkaroti oregano un šķipsniņu sarkano piparu pārslu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tomātu pasta kļūst ķieģeļsarkana, apmēram 1 minūti. Pievienojiet vīnu, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas, un vāriet, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet mērcei tomātus un baziliku, sasmalcinot tomātus mazos gabaliņos ar koka karoti. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet kotletes kopā ar visu sulu. Uzlieciet vāku katliņam, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz kotletes ir gatavas, apmēram 30 minūtes.
Tikmēr uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni uz lielas uguns. Izvāriet spageti saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Rūpīgi nokāsiet.
Pārlieciet kotletes uz šķīvja. Izmetiet baziliku un pievienojiet sāli.
Pievienojiet makaronus mērcei. Viegli maisiet, līdz mērce pārklāj makaronus. Pārlieciet spageti servēšanas šķīvī un virsū izlieciet kotletes. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar Parmezāna sieru.