Spageti ķirbis ar kotletēm
Balsis: 17
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Nevērtējiet šo ēdienu no pirmā acu uzmetiena; tā nemaz nav pasta, bet gan cepta spageti ķirbja tomātu-bazilika mērcē, pasniegta ar maltu liellopa gaļu un cūkgaļas kotletēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 (apmēram 1 kg) vidēja lieluma spageti ķirbis (ķirbis ar krēmīgu mizu un šķiedrainu mīkstumu)
- Rupja sāls
- 3 ēdamkarotes olīveļļas, plus nedaudz vairāk mērcei
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1 vidējs burkāns, rupji sagriezts
- 1 vidēja lieluma sīpols, rupji sagriezts
- 6 ķiploka daiviņas
- 1 glāze svaigu pētersīļu lapu
- 450 g maltas liellopa gaļas
- 450 g maltas cūkgaļas
- 2 lielas olas
- 1 ēd.k. rīvmaize ar itāļu garšvielām
- 1 ēd.k. plus 3 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
- 2 bundžas pa 800 g konservu tomātu biezenis (sausnas saturs līdz 20%)
- 2 lieli bazilika zari
- 1 tējkarote kaltēta oregano
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti ķirbis, selerijas, burkāns, sīpoli, ķiploks, pētersīļi, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, olas, rīvmaize, Parmezāna siers, biezenī sarīvēti tomāti, baziliks, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C (425°F). Pārgriez ķirbi uz pusēm un izņem sēklas. Pārgrieztās daļas apkaisi ar 0,5 tējkarotēm sāls un ierīvē ar olīveļļu. Novieto ķirbi ar griezuma pusi uz augšu uz cepšanas paplātes un pārklāj ar foliju. Cep 20 minūtes, pēc tam noņem foliju un cep apmēram 35 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts.
- Tikmēr pagatavojiet kotletes: Apslakiet cepšanas paplāti ar olīveļļu. Ievietojiet selerijas, sīpolus, burkānus, ķiplokus un pētersīļus virtuves kombainā un sasmalciniet līdz gludai masai. Pārlieciet pusi makaronu bļodā; pievienojiet malto liellopu gaļu, olas, rīvmaizi, 1 glāzi parmezāna siera un 1 tējkaroti sāls, pēc tam samaisiet ar rokām līdz gludai masai. Izveidojiet apmēram 24 kotletes, katru apmēram 2 collu diametrā, un pārlieciet tās uz sagatavotās cepšanas paplātes. Cepiet, līdz tās ir stingras, bet nav pilnībā gatavas, apmēram 10 minūtes.
- Pagatavojiet mērci: Lielā katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas uz vidēji lielas uguns. Pievieno atlikušo dārzeņu maisījumu un, maisot, vāri, līdz tas nedaudz izžūst, apmēram 5 minūtes. Ielej tomātu pastu; katru bundžu noskalo ar 1 glāzi ūdens un pievieno katliņam. Pievieno baziliku, oregano un 1,5 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno kotletes un vāri, līdz mērce sabiezē un kotletes ir gatavas, 15 līdz 20 minūtes. Izmet baziliku.
- Ar dakšiņu nokasi ķirbja mīkstumu, līdz tas atgādina spageti; pārliek to lielā bļodā un samaisa ar 2 ēdamkarotēm rīvēta Parmezāna siera. Apkaisa ar sāli. Sadala ķirbi bļodās, virsū uzliek dažas kotletes, mērci un 1 ēdamkaroti atlikušā Parmezāna siera.Šī recepte ļauj pagatavot daudz kotlešu un mērces. Tās var uzglabāt saldētavā līdz 1 mēnesim.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
