Maizes pildījums ar austerēm

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 270, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 2 G., holesterīns 93 mg nātrijs 366 mg cukurs 2 G.

Šajā receptē ir apvienotas maigas austeres ar mājās gatavotu kukurūzas maizi un pikantiem bekona gabaliņiem, lai radītu visgardāko tītara pildījumu, ko jūsu viesi lūgs atkal un atkal. Lai ietaupītu laiku, iegādājieties iepriekš nomizotas austeres to sulā, un vienkāršo kukurūzas maizi var cept dienu iepriekš. Atšķirībā no veikalā nopērkamās kukurūzas maizes, šajā mājās gatavotā receptē ir ļoti maz cukura, un maize iegūst nelielu, dabisku saldumu no kukurūzas miltiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Maizes pildījums

20 austeres, bez čaumalām un ar šķidrumu
3 tases rupji sadrupinātas kukurūzas maizes, recepte zemāk
3 bekona šķēles, sagrieztas 0,5 cm platās strēmelēs.
0,5 glāzes + 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
3 vidēja lieluma šalotes sīpoli, plāni sagriezti
2 selerijas kāti (ar lapām), plāni sagriezti
2 tējkarotes rupjās sāls
3 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
2 ēdamkarotes sausa baltā vermuta

Kukurūzas maize pildījumam

1 glāze kukurūzas miltu
2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cukura
1/4 tējkarotes smalkas sāls
1 liela ola
0,5 glāzes pilnpiena
2 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas maize, olas, piens, selerijas, timiāns, vermuts, bekons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ievietojiet austeres sietā virs vidēja lieluma bļodas, lai savāktu sulu. Nolieciet malā 3/4 tases austeru sulas. Lielā bļodā sajauciet sadrupināto kukurūzas maizi un austeres. Nelielā katliņā uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet bekonu un vāriet 1 minūti. Nokāsiet un nosusiniet bekonu ar papīra dvieļiem.
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausē 1/2 tases sviesta. Kad putas izzūd, pievieno bekonu, šalotes sīpolus, selerijas un sāli un piparus pēc garšas. Cep, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno pētersīļus, timiānu, austeru sulu un vermutu un uzvāra. Pārlej dārzeņu maisījumu kukurūzas maizei un austerēm un samaisa. Noliek malā uz 10 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Pārlejiet kukurūzas maizes pildījumu ieziestā, litra lieluma cepamtraukā, pārkaisiet ar atlikušo sviestu un cepiet, līdz pildījuma virsma ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram 1 stundu.
Izņem no krāsns un pasniedz nekavējoties.
Kukurūzas maize pildījumam:

Ietaukojiet 8x14x5 cm lielu klaipa formu ar sviestu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C. Lielā bļodā sakuļiet kopā kukurūzas cieti, kviešu miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli.

Vidēja lieluma bļodā sakuļ olu un pienu. Ielej piena maisījumu miltu maisījumā un viegli samaisa ar silikona lāpstiņu, līdz veidojas bieza mīkla. Pievieno izkausēto sviestu.
Ar karoti lejiet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet, līdz virspuse ir viegli apbrūnējusi un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 30 minūtes. Ļaujiet atdzist.