Ceptu meža ķiploku salāti ar garnelēm vinegreta mērcē un marinētiem gurķiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - ceptus meža ķiploku salātus ar garnelēm vinegreta mērcē un marinētiem gurķiem

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Lēti un veselīgi meža ķiploki var būt daļa no izsmalcinātas uzkodas, ja tos pareizi pagatavo un pasniedz. Zaļumus ātri apcep olīveļļā, līdz tie apvīst, radot pamatu šajos salātos esošajām ceptajām garnelēm. Vinegrets ar sagrieztiem marinētiem gurķiem piešķir uzkodai īpašu garšu. Pagatavojiet to iepriekš, lai tas varētu atpūsties ledusskapī un ļaut garšām sajaukties. Pasniedziet salātus, pārlejot ar mērci un dekorējot ar nomizotiem apelsīna daiviņām. Sulīgi un garšīgi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Degvielas uzpilde

3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
1 citrona sula
1 ēdamkarote medus
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
0,5 tases extra virgin olīveļļas
0,5 glāzes augu eļļas
2 vidēja lieluma marinēti gurķi, apgriezti gali, pārgriezti gareniski uz pusēm un plāni sagriezti šķēlītēs

Garneles

1 ēdamkarote augu eļļas
12 garneles (izmērs U-10), 450–600 g, nomizotas un attīrītas

Mežonīgie ķiploki

2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
24 savvaļas ķiploki (vai zaļie sīpoli), nogrieziet galus, nomazgājiet un nosusiniet
2 apelsīni, nomizoti un sadalīti daiviņās
Sauja svaigu garšaugu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, Apelsīni, salātu maisījums, zaļie sīpoli, Dižonas sinepes, marinēts gurķis, savvaļas ķiploki

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet mērci:

Bļodā sajauciet baltvīna etiķi, citronu sulu, medu un sinepes. Saputojiet līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pakāpeniski iemaisiet olīveļļu un augu eļļu. Pievienojiet marinētu gurķu šķēles un pagaršojiet. Nolieciet malā.
Sagatavojiet garneles:

Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno augu eļļu. Garneles no abām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Kad eļļa sāk viegli dūmot, pievieno garneles, izklājot tās vienā kārtā. Cep 1-2 minūtes, tad apgriez tās otrādi un cep vēl 1-2 minūtes. Pārliec garneles un daļu eļļas no pannas bļodā. Pārlej ar nedaudz mērces un noliec malā.

Sagatavojiet savvaļas ķiplokus:

Lielā pannā pievienojiet olīveļļu un meža ķiploku, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Cepiet uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, 30 sekundes, līdz meža ķiploks novīst. Cepiet vēl vienu minūti un pēc tam pārlieciet bļodā.
Sadaliet savvaļas ķiploku salātu lapas četros šķīvjos un pārlejiet ar atlikušo mērci. Vai arī pasniedziet uz liela servēšanas šķīvja. Katras porcijas virsū uzlieciet garneles un apelsīna šķēles. Pasniedziet nekavējoties.

Piezīme

Mērce garšos labāk, ja to ļaus ievilkties. Pagatavojiet to iepriekš un uz dažām dienām ievietojiet ledusskapī.