Tomātu un siera tarte uz rozmarīna garozas
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šī kārtainā tomātu, siera un itāļu kapikolas kūka uz drupanas rozmarīna pamatnes katrā kumosā ir pilna ar Vidusjūras virtuves garšām. Pirms kūkas salikšanas pārliecinieties, ka sagrieztie tomāti ir rūpīgi izžāvēti; tas nodrošinās, ka pildījums pēc cepšanas ir mīksts un košļājams, nevis ūdeņains. Kārto tos trīs kārtās, pārmaiņus ar rīvēta fontina un pekorīno siera maisījumu un kapikolas strēmelītēm, katru kārtu pārkaisot ar panko rīvmaizi. Sieram cepeškrāsnī ir jāizkūst, un garozai jāapbrūnē. Šī kūka ir brīnišķīga uzkoda ar baltvīnu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 165 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 2 lielas olas + 1 olas dzeltenums
- 1,1–1,3 kg dažādu nehibrīdu šķirņu tomātu
- 3 tases rīvēta fontina siera (apmēram 340 g)
- 0,5 glāzes rīvēta Pecorino vai Parmezāna siera (apmēram 30 g)
- 1/4 tase panko rīvmaize
- 150 g plānas kapikolas šķēles, sagrieztas strēmelītēs
- 2 tējkarotes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, Fontina siers, Pekorīno Romano siers, panko rīvmaize, kapikola, tomāti, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet miltus, cukuru, 1 tējkaroti rozmarīna, 1/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjos miltus.
- Mazā bļodā sakuļ olas un olu dzeltenumu. Kamēr darbojas virtuves kombains, pievieno olas miltu maisījumam un pulsē, līdz mīkla veido bumbu. Izliec mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un viegli mīci, līdz tā ir mīksta un elastīga. Iespied mīklu 23 cm diametra kūkas formā ar noņemamu malu un iespied to formas apakšā un gar malām, līdz tā ir līdz pusei no formas. Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai nakti.
- Sagrieziet tomātus šķēlēs un izkārtojiet tos vienā kārtā uz divām cepšanas plāts. Apkaisiet ar nedaudz sāls un apmēram 30 minūtes nolieciet malā, lai izdalās sula. Tikmēr bļodā sajauciet fontinu un lielāko daļu pekorīno siera, izņemot 1 ēdamkaroti; pievienojiet atlikušo 1 tējkaroti rozmarīna.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Viegli nosusina tomātus ar papīra dvieļiem. Apkaisa mīklu pannā ar 1 ēdamkaroti panko rīvmaizes, pēc tam pārkaisa ar 1/3 tomātu. Pāri tomātiem izkaisa pusi kapikola siera, pēc tam pusi siera maisījuma. Atkārto ar atlikušajām 3 ēdamkarotēm panko siera, vēl vienu 1/3 tomātu un atlikušo kapikola sieru un sieru. Pārkaisa ar pēdējo tomātu kārtu un pārkaisa ar atlikušo 1 ēdamkaroti pekorīno siera; apslaka ar olīveļļu.
- Novietojiet pannu uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz zeltaini brūna un siers ir izkusis, apmēram 35 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist 1 stundu, pēc tam izņemiet gredzenu no pannas.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
