Pupiņu zupa (Pasta fagioli)
Balsis: 6
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 365, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 9 G., holesterīns 13 mg nātrijs 1101 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 365, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 9 G., holesterīns 13 mg nātrijs 1101 mg cukurs 8 G.
Pasta ar pupiņām ir viens no populārākajiem un tradicionālākajiem ēdieniem Itālijā. Tā ir bieza tomātu zupa ar baltajām pupiņām un maziem cauruļveida makaroniem, piemēram, ditalini vai horno, kas uzsūc daudz gardā buljona, vienlaikus esot pareiza izmēra pupiņām. Lai ātrāk pagatavotu, izmantojiet konservētas pupiņas, kas iepriekš noskalotas. Visas sastāvdaļas kopā ar aromātiskajiem garšaugiem, garšvielām un grauzdētu pancetu saplūst satriecošā garšā. Pasniedziet zupu ar dāsnu sauju rīvēta siera virsū.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 bundžas balto pupiņu (katra 425 g)
- 1,5 tases ditalini makaronu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 50 g sasmalcinātas pancetas (apmēram 3 šķēles)
- 2 rozmarīna zariņi, katrs 10–15 cm garš.
- 1 timiāna zariņš ar zariņiem, 10–15 cm.
- 1 liela svaiga lauru lapa vai 2 žāvētas lapas
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 1 mazs burkāns, smalki sagriezts
- 1 selerijas kāts, smalki sagriezts
- 4 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Rupja sāls un pipari
- 1 glāze konservētas tomātu mērces vai biezeņa tomātu
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 litrs vistas buljona
- Rīvēts Parmezāna vai Romano siers pasniegšanai
- Maize ar garoziņu mērcēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaroni, baltās pupiņas, Parmezāna siers, burkāns, selerijas, lauru lapa, timiāns, tomātu mērce, pancetta, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē dziļu katliņu uz vidēji lielas uguns un pievieno olīveļļu un pancetu. Viegli apcep pancetu un pievieno garšaugus, lauru lapu, sasmalcinātus dārzeņus un ķiploku. Pievieno sāli un piparus.
- Katliņā pievienojiet pupiņas, tomātu mērci, ūdeni un buljonu un palieliniet uguni līdz lielai. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet ditalini makaronus. Samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 6–8 minūtes vai līdz makaroni ir al dente. Rozmarīna un timiāna lapas vārīšanās laikā atdalīsies. Izņemiet no katla kātiņus un lauru lapas un novietojiet katlu uz statīva.
- Ļaujiet zupai dažas minūtes atdzist un atdzist. Ielejiet bļodiņās un bagātīgi pārkaisiet ar rīvētu sieru. Pasniedziet uz galda kraukšķīgu maizi mērcēšanai zupā.
Itāļu zupas recepte - "Pasta un fagioli".
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
