Vasaras pica ar persikiem, burratas sieru, rukolu un kraukšķīgu grilētu šķiņķi
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uz grila trīs picas — mazas, atsevišķas picas — ar sulīgu, pikantu rukolu, krēmīgu burratas sieru, saldiem, karamelizētiem persikiem un kraukšķīgu prosciutto. Ja jums jau ir picas mīkla, pagatavošanas process neaizņems ilgu laiku. Visas sastāvdaļas harmoniski papildina viena otru, radot gardu vasaras uzkodu ar mutē kūstošu uz oglēm grilētas maizes aromātu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg. rauga picas mīkla
- 1–2 ēdamkarotes augu eļļas
- 250 g plānas Serrano šķiņķa šķēles
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 6 persiki, plāni sagriezti uz mandolīnas
- 1 tējkarote brūnā cukura
- 150 g mazgātas rukolas
- 900 g burratas siera
- Milti, apkaisīšanai
- Olīveļļa eļļošanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, persiki, rukola, šķiņķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Viegli ieziež divas cepamās pannas ar augu eļļu. Vienā kārtā izkārto šķiņķa šķēles, viegli apsmērē ar augu eļļu un cep 10–12 minūtes, pusceļā apgriežot tās, lai nodrošinātu kraukšķīgumu. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist. - No picas mīklas izveidojiet 3 bumbiņas. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem (vai kukurūzas miltiem tekstūras uzlabošanai) un katru bumbiņu izrullējiet 25–30 cm garā un 10 cm platā iegarenā formā. Abas puses apsmērējiet ar olīveļļu.
- Katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu un vāri persikus ar brūno cukuru, sāli un pipariem, līdz tie karamelizējas, 3 līdz 4 minūtes.
- Uzkarsē grila pannu vai āra grilu uz lielas uguns. Grilē 1 ieeļļotu tortilju 2 minūtes vai līdz tā ir labi iezīmēta.
- Apgrieziet picu un virsū uzlieciet 2 tases rukolas, dažas karotes burratas siera, dažus sukādētus persikus un kraukšķīgas šķiņķa šķēles. Pievienojiet sāli un piparus un pārklājiet ar vāku, lai siers izkustu. Noņemiet picu no grila un atkārtojiet ar atlikušajām divām picām.
Recepte deserta pica ar persikiem.
Receptes autors - Šefpavārs Kriss Santoss
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
