50 hamburgeru receptes

1. Klasiskais hamburgersViegli samaisiet 200 g maltās liellopa gaļas (no pleca) ar dāsnu šķipsniņu sāls. Izveidojiet bumbu, pēc tam 2 cm biezā kotletē. Centrā izveidojiet iedobumu. Uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns un apkaisiet ar sāli. Cepiet kotleti 4–5 minūtes no katras puses. Pasniedziet uz mīkstas maizītes.

2. Ar sieruPagatavojiet klasisko hamburgera kotleti (Nr. 1). Pēdējā gatavošanas minūtē pārkaisiet ar 2 Čedaras siera šķēlēm (pārklājiet, lai izkūst). Pasniedziet uz sezama sēklu maizītes.

3. Ar zilo sieruPagatavojiet klasisko hamburgera kotleti (Nr. 1). Maizītes iekšpusē uzlieciet mīksto zilo sieru un ļaujiet tam izkust cepeškrāsnī.

4. Ar bekonu un sieruNovietojiet bekona strēmelītes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Pārklājiet ar otru cepšanas paplāti. Cepiet 10 minūtes 200°C temperatūrā, pēc tam noņemiet augšējo cepšanas paplāti un cepiet vēl 10 minūtes. Pagatavojiet klasisko burgera kotleti (Nr. 1). Cepšanas pēdējā minūtē virsū uzlieciet 2 čedaras siera šķēles (pārklājiet, lai izkūst). Pasniedziet ar bekonu uz sezama sēklu maizītes.

5. Ar bekonu, olu un sieruPagatavojiet klasisko burgera kotleti (Nr. 1). Cepeškrāsnī uz maizītes izkausējiet 2 šķēles Minsteres siera. Pagatavojiet burgeru ar kotleti un bekonu (Nr. 4), pārkaisot ar ceptu olu.

6. Ar karamelizētiem sīpoliemApcep 2 sagrieztus sarkanos sīpolus sviestā uz lēnas uguns 35 minūtes, līdz tie karamelizējas. Pievieno sāli un piparus. Pagatavo klasisko burgera kotleti (Nr. 1) un pārkaisi ar sīpoliem.

7. Mini burgeriPagatavojiet divas 60 g (2,5 unces) burgera kotletes, izmantojot klasiskā burgera recepti (Nr. 1). Cepiet 3 minūtes no katras puses. Pēdējā cepšanas minūtē pārkaisiet ar Šveices sieru (pārklājiet, lai izkūst). Pasniedziet uz mazām kartupeļu maizītēm ar marinētu gurķi un kečupu.

• Kartupeļu burgera bulciņa
  

8. Sulīgā Lūsija ar sieruIzpildiet klasisko hamburgeru recepti (Nr. 1), veidojot divas plakanas kotletes no maltās gaļas. Starp tām ievietojiet divas siera šķēles un pirms cepšanas aiztaisiet malas, lai siers būtu pilnībā pārklāts.

9. Ar sēnēmApcepiet 450 g sagrieztu šampinjonu sviestā līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam pievienojiet 1 saspiestu ķiploka daiviņu un 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces. Cepiet, līdz kraukšķīgas. Dekorējiet ar svaigām pētersīļiem. Pagatavojiet klasisko hamburgeru (Nr. 1) un kotletes virspusē pārkaisiet ar sēnēm.

10. Malta gaļa ar bekonu2 bekona šķēles apvāriet verdošā ūdenī 15 minūtes. Nokāsiet un atdzesējiet bekonu, tad sasmalciniet un sajauciet ar 100 g maltas liellopa gaļas. Veidojiet un pagatavojiet saskaņā ar klasiskā burgera recepti (Nr. 1). Pārkaisiet ar majonēzi, salātiem un tomātu.

11. Teksasas pupiņasPagatavojiet klasisko hamburgeru (Nr. 1). Pievienojiet kotletes virspusē. atkārtoti ceptas pupiņas, sarkanie sīpoli, siera mērce un kukurūzas čipsi.

• Siera mērce
  

12. Ar sviestuSekojiet klasiskajai hamburgera receptei (Nr. 1), pievienojot pannai sviestu. Pārkaisiet ar vēl vairāk sviesta un pasniedziet uz ar sviestu apziestas maizītes.

13. TvaicētsPagatavojiet klasisko burgera kotleti (Nr. 1). Ievietojiet to karstā pannā, pievienojiet sagrieztas sēnes un sīpolus un apkaisiet ar sāli. Pārlejiet ar 1/4 glāzes ūdens. Pārklājiet un ļaujiet tvaicēt 3 minūtes. Pārkaisiet ar Čedaras siera šķēlītēm un ļaujiet tvaicēt, pārklātas, vēl vienu minūti. Pasniedziet uz mīkstas maizītes.

14. Ar angļu čedaras sieruSajauc 1/2 glāzes majonēzes, 4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces un 1 tējkaroti aso sinepju. Pagatavo klasisko burgera kotleti (Nr. 1). Pēdējā gatavošanas minūtē pārkaisa ar 2 Čedaras siera šķēlēm (pārklāj, lai izkūst). Novieto kotleti starp parastās plācenītes pusēm un pasniedz ar nedaudz majonēzes.

• Skonsi
  

15. Mednieks ar zilo sieruPagatavojiet klasisko hamburgera kotleti (Nr. 1). Pēdējā gatavošanas minūtē pievienojiet 2 biezas angļu Stilton siera (Huntsman) šķēles un pārklājiet, lai izkustu. Pasniedziet uz angļu mafinas.

• Huntsman Burger angļu valodā
  

16. Ar franču Brī sieruPagatavojiet klasisko hamburgera kotleti (Nr. 1). Pēdējā gatavošanas minūtē pārkaisiet ar 2 brī siera šķēlēm (pārklājiet ar vāku, lai izkūst). Pasniedziet. brioša maizītes ar pilngraudu sinepēm, marinētiem gurķīšiem un ūdenskresēm.

17. Ar čili pipariemGatavojiet saskaņā ar klasiskās hamburgeru recepti (Nr. 1), sajaucot liellopa gaļai 1 ēdamkaroti sasmalcinātu grauzdētu poblano papriku. Pēdējā gatavošanas minūtē pārkaisiet ar 2 šķēlēm Čedaras siera (pārklājiet, lai izkūst). Pievienojiet salsa verde mērci un sasmalcinātus čili piparus.

• Salsa Verde
  

18. Maiami stilsPagatavojiet klasisko hamburgera kotleti (Nr. 1), izveidojot to taisnstūrveida formā. Virtuves kombainā sajauciet 1/3 glāzes majonēzes ar koriandru un zaļajiem sīpoliem un uzklājiet maisījumu uz apgrauzdētas Kubas maizītes. Pasniedziet kotleti uz maizītes ar ceptiem plantāniem.

• Maiami stila burgers
  
• Kubas bulciņa
  
• Plantāni
  

19. Bageļu garšaMaizītes virspusi apsmērē ar sakultu olu baltumu, pārkaisa ar kaltētiem sīpoliem, sāli, magoņu sēklām un sezama sēklām. Cep apmēram 5 minūtes 180°C temperatūrā. Sagatavo kotleti klasiskajam hamburgeram (Nr. 1), pasniedz uz maizītes ar krēmsieru, mārrutkiem, tomātu un sarkano sīpolu.

20. Kā mājas stila itāļu restorānā TrattoriaPagatavojiet klasisko hamburgera kotleti (Nr. 1) un pasniedziet to uz itāļu maizes, kas uzsmērēta ar Gorgonzolas sieru. Pārkaisiet ar rukolu, tomātu un ceptu pancetu.

21. PaniniPagatavojiet klasisko hamburgeru kotleti (Nr. 1), kas sver 110 g un ir 0,6 cm bieza. Piepildiet čabatu ar kotleti, pārlejiet ar pesto mērci, provolones sieru, prosciutto un grauzdētiem sarkanajiem pipariem. Izspiediet ar panini presi.

• Pesto mērce
  

22. Āzijas stilsMaizītes virspusi apsmērē ar sakultu olu baltumu un pārkaisa ar Furikake (japāņu rīsu garšvielu, kas gatavota no kaltētām zivju pārslām, kas sajauktas ar kaltētām jūraszālēm un sezama sēklām). Cep apmēram 5 minūtes 180°C temperatūrā. Pagatavo klasisko hamburgera kotleti (Nr. 1) un pasniedz uz maizītes ar majonēzi.

23. Ar hoisin mērciPagatavojiet klasisko burgera kotleti (Nr. 1). Sajauciet 3 ēdamkarotes hoisin mērces, pa 1 ēdamkarotei sojas mērces, rīsu vīna un medus. Apsmērējiet kotleti ar šo maisījumu un cepiet uz grila 4 minūtes no katras puses, pēc vajadzības apsmērējot ar vēl mērci. Pasniedziet uz Āzijas garšvielu bulciņas (Nr. 22), pārkaisītu ar ceptiem lociņiem un majonēzi.

• Zaļo sīpolu burgera piedeva ar hoisin mērci
  

24. Ar Provansas garšaugiemMaizītes virspusi apsmērē ar sakultu olu baltumu, pārkaisa ar Provansas garšaugiem un cep apmēram 5 minūtes 180°C temperatūrā. Sagatavo kotleti klasiskajam hamburgeram (Nr. 1); pasniedz uz maizītes ar olīvu tapenādi, tomātu un majonēzi.

25. Ar spāņu desuApbrūniniet sagrieztu čorizo ​​desu, ķiploku, sīpolu un grauzdētu sarkano papriku olīveļļā; pievienojiet majonēzi. Pagatavojiet klasisku hamburgera kotleti (Nr. 1). Pasniedziet uz maizītes ar čorizo ​​maisījumu virsū.

• Pašdarināta čorizo
  

26. Uz grilaViegli samaisiet 170 g maltās liellopa gaļas (kakla) ar dāsnu šķipsniņu sāls. Izveidojiet bumbu, pēc tam 2 cm biezā kotletē, centrā izveidojot iedobumu. Uzkarsējiet grilu līdz augstai temperatūrai. Apsmērējiet restes un kotleti ar rapšu eļļu. Apkaisiet ar sāli un pipariem un cepiet apmēram 4 minūtes no katras puses. Pasniedziet uz grauzdētas maizītes.

27. Tako garšaGrilējiet kotleti (Nr. 26), pirms grilēšanas pārkaisot to ar ķimenēm, oregano un čili pulveri. Pasniedziet uz mīkstas maizītes ar gvakamoli, salsu, skābo krējumu, tortiljas čipsiem, salātiem un čedaras sieru.

• Tortiljas čipsi un gvakamole
  
• Salsas mērce
  
• Čili garšviela
  

28. Amerikāņu stila hamburgersGrilējiet bizona kotleti (Nr. 26) līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2–3 minūtes no katras puses. Pasniedziet uz grauzdētas maizītes ar sīpolu mērci.Sīpolu mērce).

29. Bārbekjū. Grilējiet kotleti (Nr. 26). Cepšanas pēdējā minūtē apsmērējiet ar otu. bārbekjū mērce.

30. Teksasas stila hamburgers. Grilējiet kotleti (Nr. 26). Cepšanas pēdējā minūtē apsmērējiet ar otu. bārbekjū mērce Virsū pārkaisa sautētus sīpolus, marinētus halapenjo, kraukšķīgu bekonu un 2 siera šķēles (pārklāj, lai izkūst). Pievieno majonēzi.

31. Meksikāņu čili burgersApcepiet kotleti (Nr. 26). Pēdējā cepšanas minūtē pievienojiet 2 siera šķēles (pārklājiet, lai izkustu). Sajauciet 1/4 glāzes majonēzes, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē un nedaudz citrona sulas. Pasniedziet kotleti uz bulciņas ar čipotles majonēzi un avokado šķēli.

32. Meksikāņu ēdiens ar čipotli un kukurūzuSajauc kukurūzas graudus un sasmalcinātu papriku ar citronu sulu, olīveļļu un sāli. Grilē kotleti (Nr. 26), pirms cepšanas pārkaisot to ar maltu ķimeni. Pagatavo burgeru ar kraukšķīgu bulciņu, pievienojot čipotles majonēzi (Nr. 31), kukurūzas salsu (Grilēta kukurūzas salsa), sīpolu, tomātu un koriandru.

33. Dziļi ceptsPagatavojiet kotleti no 170 gramiem maltas liellopa gaļas. Apcepiet to rapšu eļļā 180°C temperatūrā kopā ar sīpoliem un marinētu gurķu šķēlītēm, līdz tā kļūst kraukšķīga. Noteciniet uz papīra dvieļiem. Pasniedziet uz kartupeļu bulciņas.

34. Taizemes gaumē ar maltu cūkgaļuSajauc 1/4 glāzes laima sulas, pa 1 ēdamkarotei no katras zivju mērces un olīveļļu; pievieno sāli un cukuru. Pusi mērces sajauc ar smalki sagrieztiem burkāniem, sarkanajiem sīpoliem un koriandru. Grilē cūkgaļas kotleti (Nr. 26). Apsmērē ar atlikušo mērci. Pasniedz uz maizītes ar majonēzi, čili mērci un kāpostu salātiem.

• Čili mērce
  
• Kāpostu salāti
  

35. Kotlete ar sīpolu gredzenuBiezu sīpola šķēli apkaisa ar sāli un pipariem un apcep karstā pannā, līdz apakša ir zeltaini brūna. Apgriež otrādi, sadalot gredzenos, pēc tam virsū uzliek nelielu maltās liellopa gaļas bumbiņu, veidojot to ar rokām. Izspiež to kotletē un apbrūnina no abām pusēm. Pasniedz uz kraukšķīgas maizītes.

36. Ar sieru un timiānu, franču gaumēApsmērējiet maizītes virspusi ar sakultu olu baltumu, pārkaisiet ar svaigu timiānu un cepiet apmēram 5 minūtes 180°C temperatūrā. Cepiet sīpolu kotleti (Nr. 35), pārkaisiet ar 2 Gruyère siera šķēlēm (pārklājiet, lai izkūst). Pasniedziet uz timiāna maizītes.

37. Ķemmīšgliemeņu slīdņu burgeriApcepiet ķemmīšgliemenes pannā sviestā 2 minūtes no katras puses. Sajauciet 1/4 glāzes majonēzes ar 1 tējkaroti asas čili mērces. Pasniedziet ķemmīšgliemenes mazos šķīvjos. bīdāmās maizītes ar pikantu majonēzi un avokado šķēli.

38. Ar krabju kūkuSajauc 1 glāzi sasmalcinātu kāpostu, 1/4 glāzes sasmalcinātu sarkano sīpolu un pētersīļu, 3 ēdamkarotes majonēzes un 1 ēdamkaroti sinepju. Kreolu garšvielu mērce, citronu sulu un medu; pievienojiet kajēnas piparus un sāli. Grauzdiņš. Pasniedziet uz maizītēm ar kāpostu salātiem (Ar ķimenēm bagātināti kāpostu salāti ar vinegretu).

39. Ar grilētu tītaruSajauc 450 g maltas tītara gaļas, 1 sarīvētu zaļo ābolu, 1/2 tases sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1/4 tases rīvmaizes, sāli un piparus. Veido četras 2,5 cm biezas kotletes, centrā izveidojot iedobumu. Grilē uz viegli ieeļļota grila režģa 4–5 minūtes no katras puses. Pasniedz uz pilngraudu maizītēm.

40. Pateicības dienaSagatavojiet tītara kotletes (Nr. 39). Sajauciet 1/4 glāzes katras kotletes. Sinepes ar medu un majonēzi, uzsmērē uz grauzdētām kartupeļu maizītēm. Pagatavo hamburgerus no kotletēm, pārliekot tās kārtās ar salātu lapām, sīpoliem un dzērveņu sulas želejas šķēli.

41. Vidusjūras stilsPagatavojiet tītara kotletes (Nr. 39). Pasniedziet uz pilngraudu maizes ar kazas sieru, olīvām, vīnogu tomātiem un rukolu, un pārkaisiet ar vinegretu.

42. Grilēta jēra gaļa grieķu gaumēSajauc 700 g maltas jēra gaļas, 1/3 glāzes jogurta un fetas siera, 1 tējkaroti ķiploka, piparmētru, citrona miziņu un sāli; pievieno šķipsniņu sarkano piparu pārslu. Veido četras 2,5 cm biezas kotletes. Apsmērē ar eļļu un grilē 4-5 minūtes no katras puses. Pasniedz pitas maizē ar sīpoliem, tomātiem, gurķiem un tzatziki (gurķu-jogurta mērci). Tzatziki).

• Jēra burgers ar tzatziki siera smērējumu
  

43. Tuvo Austrumu stila hamburgersSajauc jogurtu, nedaudz čili piparu eļļas un šķipsniņu sāls. Pagatavo jēra kotletes grieķu gaumē (Nr. 42), pasniedz uz plācenīšiem ar jogurta mērce.

44. Ar kūpinātu lasiSagrieziet 350 g savvaļas laša filejas kubiņos. Pusi sablendējiet ar 2 lociņu kātiem. Atlikušo pusi sajauciet ar 1/4 tases rīvmaizes un 100 g sasmalcināta kūpināta laša. Izveidojiet 2 kotletes un cepiet saskaņā ar klasiskā burgera recepti (Nr. 1). Pasniedziet uz sezama sēklu maizītēm ar sautētiem spinātiem un majonēzes-sinepju maisījumu.

• Majonēze ar sinepēm jūras veltēm
  

45. Ar vistas karbonādiSajauc 600 g maltas vistas gaļas, 1/2 glāzes rīvēta sīpola un panko rīvmaizes, 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, 1 tējkaroti sasmalcināta timiāna, sāli un piparus. Izveido 4 kotletes, 2,5 cm biezas, un atdzesē saldētavā. Apsmērē ar eļļu, pēc tam grilē 4-5 minūtes no katras puses (arī grila režģi apsmērē ar eļļu). Pasniedz uz sezama sēklu maizītēm.

46. ​​Ar vistas fileju un itāļu mocarelluPagatavojiet vistas burgeru kotletes (Nr. 45). Pēdējā cepšanas minūtē pārkaisiet ar mocarellas šķēlītēm (pārklājiet, lai izkustu). Sajauciet vienādās daļās pesto un majonēzi un uzsmērējiet uz apgrauzdētām maizītēm. Pagatavojiet 4 burgerus ar kotletēm, tomātiem un rukolu.

47. Saltimbokas hamburgers ar šķiņķiSagatavojiet vistas burgera kotletes (Nr. 45). Pēdējā gatavošanas minūtē pārkaisiet ar salviju, sagrieztu Fontina sieru un prosciutto (pārklājiet, lai izkūst); apslakiet ar olīveļļu. Pievienojiet pētersīļus un pasniedziet uz sīpolu maizītēm.

48. "Kalifornija"Sajauc 600 g maltas vistas gaļas, 1/2 glāzes panko rīvmaizes, 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces, 1 ēdamkaroti jogurta; pievieno sāli. Veido un izcep 4 kotletes saskaņā ar hamburgeru recepti (Nr. 45). Pasniedz uz pilngraudu maizes ar sojas pupiņu asniem, gurķi, tomātu un avokado šķēli.

49. Ar panētām sēnēmNomizojiet un apkaisiet ar sāli 2 portobello sēņu cepurītes. Starp cepurītēm ievietojiet 2 šķēles Minsteres siera un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Iemērciet sakultā olā, pēc tam apviļājiet rīvmaizē. Cepiet karstā eļļā, līdz kraukšķīgas. Izņemiet zobu bakstāmos. Pasniedziet uz mīkstas maizītes ar marinētu gurķi un tomāta šķēlīti.

50. DārzeņuApcepiet iepriekš iepakotu dārzeņu burgera kotleti; pārkaisiet ar sāli un pipariem. Pēdējā gatavošanas minūtē pārkaisiet ar mocarellas sieru (pārklājiet, lai izkūst); apslakiet ar olīveļļu. Pasniedziet uz maizītes ar baziliku un tomāta šķēli.

Mūsējā hamburgeru kolekcijas Jūs atradīsiet vēl vairāk ideju.