Vjetnamiešu sviestmaize ar malto gaļu un marinētiem dārzeņiem

Balsis: 3

Kā pagatavot - vjetnamiešu sviestmaizi ar maltu gaļu un marinētiem dārzeņiem

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 sviestmaizes

Vjetnamiešu sviestmaize ar malto gaļu un marinētiem dārzeņiem - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sviestmaizes

900 g maltas cūkgaļas
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 liels sīpols, sagriezts 0,5 cm (1/4 collu) kubiņos (apmēram 2 glāzes)
1 pilna ēdamkarote nomizota un smalki sarīvēta ingvera
8 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
2/3 glāzes vistas buljona
1/2 glāzes zivju mērces
1/2 glāzes Hoisin mērces
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
6 sviestmaizes maizītes (20 cm garas)
2 halapeno pipari, pārgriezti uz pusēm un plāni sagriezti
1 glāze svaigu koriandra lapu
1/2 glāzes sasmalcinātu sālītu, grauzdētu zemesriekstu

Marinēti dārzeņi

2 ēdamkarotes galda etiķa
3 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes rupjās sāls
2 tases daikona, plāni sagrieztas (sagrieztas strēmelītēs vai izmantot dārzeņu mizotāju)
1 glāze plāni sagrieztu burkānu
1/2 angļu gurķa, daļēji nomizota un sagriezta strēmelītēs (jāpaliek nedaudz miziņas) un pārgriezta uz pusēm apaļos apļos

Pikanta majonēze

1 glāze majonēzes
1–2 ēdamkarotes Sriracha mērces
1/2 tējkarotes grauzdētas sezama sēklu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, sviestmaizes maizītes, halapenjo pipari, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, gurķi, burkāns, daikona redīss, majonēze, Sriracha mērce, zivju mērce, hoisina mērce, koriandrs, Zemesrieksts, sezama

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Marinētiem dārzeņiem: Nelielā katliņā uzkarsē etiķi, cukuru un sāli, līdz cukurs un sāls izšķīst. Pārlej karsto etiķa maisījumu daikonam, burkāniem un gurķiem. Ļauj marinēties vismaz stundu.
Pikantas majonēzes pagatavošanai: Sajauc majonēzi, sriracha mērci un sezama eļļu. Pielāgo asuma pakāpi, pievienojot vairāk sriracha mērces vai majonēzes.

Cūkgaļai: Uzkarsē rapšu eļļu pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un cep, līdz tas nedaudz mīksts, 4–6 minūtes. Pievieno ingveru un ķiploku un cep vēl 2 minūtes. Pielej 1/2 tases marinādes no marinētajiem dārzeņiem un samazini uz pusi, 1–2 minūtes.

Pievienojiet vistas buljonu, zivju mērci, hoisin mērci un melnos piparus un samaisiet. Nedaudz samaziniet liesmu uz lēnas uguns, līdz sabiezē, 10–15 minūtes. Pievienojiet malto cūkgaļu, sadalot to ar koka karotes vai lāpstiņas aizmuguri, un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava, 6–8 minūtes.

Lai saliktu sviestmaizi: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cep maizītes 5 minūtes, līdz garoza ir kraukšķīga un mīksta. Pārgriez maizītes gareniski uz pusēm, vienu pusi atstājot negrieztu.

Maizītes apakšā uzsmērējiet pikanto majonēzi, virsū uzlieciet cūkgaļu, tad nedaudz marinētu dārzeņu, svaigus halapenjo piparus, koriandra lapas un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Turiet sviestmaizi ar abām rokām, pilnībā atveriet muti un aizveriet acis. Izbaudiet šo pirmās klases biļeti uz Saigonu.