Kārtainās mīklas pīrāgs ar sēnēm un kazas sieru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 15
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 362, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 6 G., holesterīns 35 mg nātrijs 743 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 362, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 6 G., holesterīns 35 mg nātrijs 743 mg cukurs 6 G.
Šī gardā rulete ir harmoniska maiga sēņu pildījuma un kraukšķīgas kārtainās mīklas kombinācija. Receptē tiek izmantota veikalā pirkta kārtainā mīkla, un pildījums ir pagatavots no austeru sēņu un šampinjonu maisījuma, kā arī timiāna, diļļu, aromātisku dārzeņu un kazas siera, kas piešķir tieši tik daudz krēmīguma, cik vajag. Kad rulete ir pilnībā atdzisusi, sagrieziet to šķēlēs un pasniedziet kā uzkodu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sēnes
- 1,3 kg brūno šampinjonu, puse sagriezta četrās daļās, puse – plānās šķēlītēs
- 900 g austeru sēņu, sagrieztu mazākos gabaliņos
- 0,5 glāzes krējuma šerija
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 10 svaiga timiāna zariņi
- 5 svaigu diļļu zariņi
Pildījums
- 3 burkāni, sagriezti kubiņos
- 2 fenheļa saknes, sagrieztas kubiņos
- 2 vidēja lieluma sīpoli, sagriezti kubiņos
- 1 selerijas galviņa, sagriezta kubiņos
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Divi kazas siera tāfelītes, katrs 200 g.
Rullēt
- Trīs atkausētas saldētas kārtainās mīklas loksnes 25x30 cm
- 2 olas, sakultas
- 0,5 glāzes panko rīvmaizes
- 1 tējkarote sasmalcinātu diļļu
- Gatavošanas aerosols
- Dzērveņu mērce pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, austeru sēnes, Krimini sēnes, fenheļa sīpols, timiāns, selerijas sakne
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- SēnesUzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Cepamtraukā sajauc šampinjonu un austeru sēnes, heresu, sviestu, timiānu, dilles, sāli un piparus un cep 10 minūtes. Ļauj atdzist. Izņem un izmet garšaugu zariņus.
- PildījumsApcep burkānus, fenheli, sīpolu un seleriju sviestā biezā katliņā uz vidēji mazas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Izslēdz uguni un iemaisa kazas sieru, līdz tas izkūst. Pārliek uz cepšanas paplātes un ļauj atdzist.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj trīs cepamās pannas ar cepampapīru un apsmidzini ar cepamo aerosolu. Izrullē katru rullīti un cep uz atsevišķas cepamās pannas.
- Lielā bļodā sajauciet sēnes un dārzeņus. Katru mīklas plāksni novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Katras plāts malas apsmērējiet ar olu dzeltenumu, pēc tam mīklas centrā apkaisiet ar rīvmaizi. Pārlejiet panko ar trešdaļu pildījuma un pēc tam apkaisiet ar vēl rīvmaizi, lai absorbētu lieko šķidrumu.
- Mīklu cieši sarullē rullī un novieto ar šuvi uz leju. Apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar dillēm, sāli un melnajiem pipariem. Atlikušās divas maizītes saliek tādā pašā veidā. Cep 10 minūtes, pēc tam apgriež cepšanas pannas un cep strūdeles līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram vēl 10 minūtes. Ļauj atdzist, tad sagriež 1 cm biezās šķēlēs un pasniedz ar dzērveņu mērce.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
