Cepta maniokas un zemesriekstu sautējums ar ingveru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 879, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 118 G., šķiedra 11 G., holesterīns 0 mg nātrijs 1636. gadā mg cukurs 13 G.
Kalorijas 879, kopējais tauku daudzums 44 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 118 G., šķiedra 11 G., holesterīns 0 mg nātrijs 1636. gadā mg cukurs 13 G.
Šī Āfrikas ēdiena galvenā sastāvdaļa ir manioka. Tā tika atvesta no Dienvidamerikas uz Rietumāfrikas valstīm pirms vairākiem gadsimtiem un ir kļuvusi par nozīmīgu vietējās diētas sastāvdaļu. Manioka tiek plaši izmantota Āfrikas kulinārijas kultūrās, kur to gatavo dažādos veidos, tostarp saberžot fufu, žāvējot un samaļot pulverī, izmantojot kā miltus vai biezinātāju, sagriežot šķēlēs vai kubiņos, cepot un cepot cepeškrāsnī. Tā ir lieliska bāze un garnējums pikantai ingvera mērcei, un bez tās ir grūti iedomāties Kvanzas mielastu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes tomātu biezeņa
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes dabīgā bezcukura zemesriekstu sviesta
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga ingvera
- 2 tējkarotes maltas kurkumas
- 2 tējkarotes malta kumina
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 tējkarote grieķu sierāboliņa
- 1 tējkarote granulēta ķiploka
- 1 tējkarote granulēta sīpola
- 1 tējkarote malta smaržīgā pipara
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 mazs dzeltens sīpols, rupji sagriezts
- Puse nelielas habanero vai Scotch Bonnet paprikas, plāni sagrieztas un bez sēklām, pēc izvēles
- 0,5 glāzes vīnogu kauliņu eļļas
- 3 tases dārzeņu buljona
- 1 saldais kartupelis, smalki sagriezts
- 0,5 glāzes zaļās paprikas, sagrieztas kubiņos
- 0,5 glāzes sarkano papriku, sagrieztu kubiņos
- 0,5 glāzes dzeltenās paprikas, sagrieztas kubiņos
- 700 g maniokas, nomizotas un sagrieztas šķēlēs
- Zaļā sīpola zaļā daļa, plāni sagriezta, pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet tomātu biezeni, tomātu pastu, zemesriekstu eļļu, ingveru, kurkumu, ķimenes, kūpinātu papriku, čili pulveri, grieķu sierāboliņu, granulētu ķiploku, granulētu sīpolu, smaržīgos piparus, ķiploku, dzelteno sīpolu, habanero piparus, ja izmantojat, un 1/4 glāzes ūdens un apstrādājiet līdz gludai masai.
- Lielā katliņā ielej 3 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas un uzkarsē uz vidēji lielas uguns. Pievieno sablendēto pastu un, nepārtraukti maisot, vāri 3–5 minūtes, līdz tā ir sausa un sabiezē.
- Pievienojiet dārzeņu buljonu, maisot, līdz masa ir viendabīga. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies apmēram par trešdaļu un tas sāk sabiezēt, 5–7 minūtes. Pievienojiet saldos kartupeļus un visus papriku gabalus, pievienojiet sāli un piparus un vāriet uz lēnas uguns, līdz saldie kartupeļi ir mīksti, apmēram 15 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē čuguna pannu uz vidējas uguns. Pievieno atlikušo vīnogu kauliņu eļļu un uzkarsē. Apcep maniokas šķēles, ja nepieciešams, pa daļām, līdz zeltaini brūnas, 5–7 minūtes no katras puses. Izņem no pannas un pārkaisa ar sāli.
- Liek cepeškrāsnī 120°C temperatūrā, lai saglabātu siltumu līdz pasniegšanai. Sadaliet sautējumu pa šķīvjiem, pārkaisiet ar manioku. Apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
