Zaļie par labiem darbiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 106, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 474 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 106, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 474 mg cukurs 4 G.
"Man patīk tvaicētu zaļumu gatavošanas pieeja — tas ir komandas darbs un atbildība, ko atdzīvina papildu rokas, kas nepieciešamas dārzeņu mizošanai un sasmalcināšanai! Ir arī lieliski izmantot trīs dažādus zaļumus, lai iegūtu dažādas garšas un tekstūras. Vienmērīgs zaļumu, šalotes sīpolu un garšvielu sadalījums visā katlā ir vēl viens piemērs komandas darbam, kas nepieciešams, lai sasniegtu labākos rezultātus. Lai radītu svētku noskaņu, es pievienoju vairāk krāsu — sarkanu, dzeltenu un oranžu papriku —, kas lieliski sader ar tvaicētajiem zaļumiem uz šķīvja," dalās recepšu autore Tonja Hopkinsa. Viņa gatavo šo ēdienu Udžimas trešajā dienā, kas ir Kvanzas festivāls, kas simbolizē komandas darbu un kopīgu atbildību.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3-4 ēdamkarotes rafinētas kokosriekstu eļļas vai bioloģiskās palmu eļļas (derēs arī olīveļļa)
- 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas kubiņos
- 1 vidējs vai liels dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
- 2 ķekari kāpostu, apgriezti kāti un biezās dzīslas, rupji sakapātas lapas
- 2 ķekari sinepju zaļumu, apgriezti kāti, rupji sakapātas lapas
- 1 ķekars rāceņu lapu, apgriezti kāti, rupji sakapātas lapas
- 1 ēd.k. kūpinātas paprikas
- 1–2 tējkarotes granulēta ķiploka vai ķiploku pulvera
- 1–2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1–2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1–2 tējkarotes kūpināta sāls
- Svaigi malti melnie pipari
- Nedaudz šķidru hikorijas dūmu, pēc izvēles
- 4 tases dārzeņu buljona + vairāk pēc vajadzības
- 1 sarkana paprika, sagriezta ripiņās
- 1 dzeltens paprikas čipsi, sagriezts ripiņās
- 1 oranža paprika, sagriezta ripiņās
- 1 zaļa paprika, sagriezta ripiņās
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lapu kāposti, rācenis, ķiploku granulas, paprika, saldie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Liela katliņa apakšā ielej apmēram 1 ēdamkaroti eļļas un uzkarsē uz vidēji lielas uguns, pēc tam kārto ķiplokus, sīpolus un šalotes sīpolus. Cep tikai 2–3 minūtes, lai atbrīvotu aromātu.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam vai izslēdziet to, vienlaikus kārtojot zaļumus (kāpostu lapus katla apakšā, sinepju lapas un rāceņu lapas augšpusē, jo tās izvārās ātrāk), daudz ķiploku, sīpolu un šalotes sīpolu, pārkaisiet ar kūpinātu papriku, granulētu ķiploku, sīpolu pulveri, sarkano piparu pārslām, sāli un pipariem, apslakiet ar eļļu un pievienojiet nedaudz šķidra dūmaka, ja izmantojat.
- Atkārtojiet garšaugu, ķiploku, sīpolu, šalotes sīpolu, kaltētu garšaugu un eļļas kārtiņas, pa vienai kārtām, līdz panna ir gandrīz pilna. Ielejiet dārzeņu buljonu.
- Katliņu apsedz ar vāku un vāra uz vidēji mazas uguns, ik pēc 20 minūtēm pārbaudot skaistos ķekarus un, ja nepieciešams, pievienojot vairāk buljona, līdz zaļumi ir mīksti, apmēram 1 stundu. Ja pievienojat vairāk buljona, paturiet prātā, ka, iespējams, būs jāpievieno vairāk sāls vai piparu.
- Uz zaļumiem uzlieciet sarkano, dzelteno, oranžo un zaļo papriku gredzenus. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 5–10 minūtes. Izslēdziet uguni. Izņemiet papriku un nolieciet malā.
- Apklājiet garšaugus un ļaujiet tiem ievilkties 1 stundu. Jo ilgāk garšaugi tiks mērcēti garšaugu šķidrumā, jo aromātiskāki tie būs. Pēc stundas nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
- Gatavie zaļumi būs tumši zaļi, maigi un gardi. Sakārtojiet tos uz servēšanas šķīvja, pievienojot nedaudz vārīšanas šķidruma no pannas. Dekorējiet ar piparu gredzeniem, lai iegūtu svētku izskatu. Ja vēlaties, šķīvim varat pievienot nedaudz asas mērces vai etiķa.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
