Trinidādas kallalū
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Trinidadian Callaloo - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 225 g sagrieztas liesas cūkgaļas bez kauliem
- 900 g rupji sagrieztu svaigu amaranta lapu (Meksikas ēdamais graudaugs un tā lapas), lapu kāpostu vai spinātu (kātiņi noņemti, mazgāti)
- 225 g svaigas okra, sagrieztas ripiņās
- 225 g svaigas krabju gaļas, nomizotas no čaumalas un skrimšļiem, sagrieztas gabaliņos
- 110 g sālīta cūkgaļas speķa, sagriezta strēmelītēs
- 2 lieli sasmalcināti sīpoli
- 1/2 sēklu skotu piparu
- Svaigi timiāna zariņi
- 2,5 litri vistas buljona
- 1/2 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
- Sāls un malti melnie pipari
- Vārīti baltie rīsi pasniegšanai (pēc izvēles)
- Karību jūras karstā mērce pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, kāposti, spināti, okra, čili pipari, sīpoli, timiāns, krabju gaļa, rīsi, Amarants (lapas)
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā čuguna katlā vai zupas katlā, maisot, vāriet sālītu cūkgaļu, līdz lielākā daļa tauku ir izkusuši. Izmetiet visus taukus, atstājot 2 ēdamkarotes. Pievienojiet cūkgaļu un sīpolu un vāriet, līdz gaļa ir apbrūnējusi un sīpols ir mīksts, 4–6 minūtes.
- Pievienojiet Scotch Bonnet piparu graudus, timiānu, vistas buljonu un kalalū un vāriet, ik pa laikam apmaisot, lai zaļumi būtu pārklāti, līdz tie ir mīksti. Kad zaļumi ir mīksti un vairs nepeld virspusē, pievienojiet okru un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 2 līdz 2,5 stundas, līdz zaļumi ir ļoti mīksti un okra sāk sadalīties.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet krabju gaļu un lociņus un vāriet vēl 5 minūtes. Pasniedziet zupu bļodās ar karstiem baltiem rīsiem (pēc izvēles). Pasniedziet ar aso mērci (piemēram, krēmīgs), lai viesi varētu zupu garšot pēc garšas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
