Varavīksnes kanēļa rullīši

Balsis: 1

Kā pagatavot varavīksnes kanēļa rullīšus

Laiks: 3 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 351, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 50 G., šķiedra 2 G., holesterīns 66 mg nātrijs 239 mg cukurs 22 G.

Gardās tradicionālās kanēļa rullītes ir piesūcinātas ar varavīksnes krāsām, izmantojot želejveida pārtikas krāsvielas, lai radītu visspilgtākos un priecīgākos toņus. Pūkainās rullītes ir dāsni pārklātas ar mājās gatavotu krēmsiera glazūru un pārkaisītas ar kraukšķīgām, krāsainām nonparellām. Apburošs kārums jebkuram priecīgam gadījumam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 un 1/4 glāzes maizes miltu
1/4 glāzes granulētā cukura
7 g ātrās pagatavošanas rauga (apmēram 2 un 1/4 tējkarotes)
3/4 glāzes pilnpiena
150 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā, plus papildus bļodas un pannas ieziešanai
2 lielas olas, istabas temperatūrā, viegli sakultas
Sarkana, oranža, dzeltena, zaļa, zila un violeta želejveida pārtikas krāsviela
0,5 glāzes iepakota gaiši brūnā cukura
2 ēdamkarotes malta kanēļa
3/4 glāzes pūdercukura
1/4 glāzes krējuma siera, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes saldā krējuma
Daudzkrāsaini konditorejas izstrādājumi ar smidzinātājiem
Īpašs aprīkojums6 cimdu pāri

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, olas, piens, krējuma siers, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Stacionārā miksera bļodā ar mīklas āķi sajauciet miltus, granulēto cukuru, raugu un 1 tējkaroti sāls.
Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pienu ar 4 ēdamkarotēm sviesta, līdz sviests izkūst, apmēram 1 minūti. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz aptuveni 48 °C, vēl 1–2 minūtes. Iemaisa olas.

Pievienojiet piena maisījumu miltu maisījumam. Maisiet vidējā ātrumā apmēram 3 minūtes. Palieliniet miksera ātrumu līdz maksimālajam un maisiet, līdz mīkla veido bumbu un atdalās no bļodas malām, apmēram 5 minūtes.
Sadaliet mīklu 6 vienādās daļās. Iekrāsojiet pirmo daļu ar apmēram 0,5 tējkarotēm sarkanas želejveida pārtikas krāsvielas un labi mīciet ar cimdotām rokām, līdz krāsa ir spilgta un vienmērīga. Tādā pašā veidā iekrāsojiet atlikušās mīklas daļas ar oranžu, dzeltenu, zaļu, zilu un violetu želejveida pārtikas krāsvielu, pievienojot katrai daļai 0,5 tējkarotes krāsvielas un mainot cimdus. Iesmērējiet 6 mazas bļodiņas ar sviestu un katrā ievietojiet pa vienai mīklas bumbiņai, apgriežot, lai tā pārklātos ar sviestu. Pārklājiet bļodiņas ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā, līdz mīkla dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.
Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet brūno cukuru, kanēli un 1/2 tējkarotes sāls. Pievienojiet atlikušās 6 ēdamkarotes sviesta, līdz masa ir gluda; nolieciet malā. Ietaukojiet 9x13 collu cepšanas trauku un nolieciet malā.
Sadaliet katru mīklas bumbiņu 4 gabalos un nejauši izkārtojiet dažādu krāsu gabaliņus uz tīras darba virsmas, sajaucot krāsas. Izrullējiet mīklu 30x37 cm taisnstūrī ar garo malu pret sevi. Visām mīklas bumbiņām pēc izrullēšanas jāsaliekas kopā (ja nē, apsmidziniet ar nedaudz ūdens un saspiediet malas, lai noslēgtu). Vienmērīgi izklājiet brūnā cukura maisījumu pa mīklu, līdz pat malām. Izrullējiet mīklu ciešā rullī, sākot ar to pusi, kas ir vistuvāk jums.
Ar asu nazi sagrieziet mīklu divpadsmit 2,5 cm platās daļās. Ievietojiet tās ar griezuma pusi uz leju sagatavotajā cepamtraukā. Cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet uzrūgt siltā vietā apmēram 45 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Cepiet kanēļa rullīšus, apmēram 25 minūtes, pagriežot pannu pusceļā, līdz tie ir viegli brūni. Ļaujiet tiem atdzist pannā 10 minūtes.
Tikmēr nelielā bļodā sajauciet pūdercukuru, krēmsieru un saldo krējumu un sakuļiet līdz gludai masai. Siltās maizītes pārklājiet ar glazūru. Dekorējiet ar krāsainām rotājumiem.