Briseles kāposti ar balzamiko medu
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Ja kādreiz esat pasūtījuši Briseles kāpostus restorānā, jūs droši vien esat domājuši: "Kā tie ir tik garšīgi?" Nu, noslēpums ir atklāts: augstas temperatūras grauzdēšana un bagātīgas garšas mērce. Kad Briseles kāposti tiek cepti ļoti karstā cepeškrāsnī, to griezuma malām un ārējām lapām veidojas kraukšķīgi, gandrīz apdeguši plankumi, kas piešķir tiem pārsteidzošu garšu. Pasniedziet ceptus Briseles kāpostus, pārlietus ar medus-etiķa sīrupu, kas piedāvā saldas, skābas un pikantas notis.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 kg Briseles kāpostu, nogrieztu un pārgrieztu uz pusēm
- 3/4 glāzes baltā balzamiko etiķa
- 2 ēdamkarotes stingri iepakota gaiši brūnā cukura
- 2 tējkarotes medus
- 1 lauru lapa
- Rīvēts Pecorino Romano vai Parmesan siers pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Briseles kāposti, balzametiķis, brūnais cukurs, medus, Pekorīno Romano siers, lauru lapa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Nelielā katliņā sajauciet ķiplokus un olīveļļu un karsējiet uz lēnas uguns. Viegli vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz ķiploki ir viegli zeltaini brūni un kraukšķīgi, 5–6 minūtes. Noņemiet no uguns, ar putu karoti pārvietojiet ķiplokus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un pievienojiet sāli. Atstājiet ķiploku eļļu katliņā.
- Apviļājiet Briseles kāpostus ar ķiploku sviestu uz cepšanas paplātes un vienmērīgi izklājiet tos; pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet, līdz Briseles kāposti ir mīksti un viegli apbrūnējuši, 30–35 minūtes.
- Tikmēr vienā katliņā sajauciet etiķi, brūno cukuru, medu un lauru lapu. Vāriet uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sīrups kļūst par vieglu sīrupu, apmēram 10–12 minūtes. Noņemiet no uguns; ļaujiet atdzist, līdz sīrups sabiezē un kļūst spīdīgs, apmēram 6 minūtes. Izmetiet lauru lapu.
- Pārlieciet Briseles kāpostus servēšanas šķīvī, pārlejiet ar medus-etiķa sīrupu un tieši pirms pasniegšanas pārkaisiet ar ceptu ķiploku un rīvētu sieru. Briseles kāpostus var pagatavot līdz 2 stundām iepriekš. Pasniedziet istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
