Vistas un pepperoni pica

Balsis: 1

Laiks: 24 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Plānojiet šīs picas gatavošanu iepriekš, jo mīklai vismaz 24 stundas jāatpūšas ledusskapī, lai garoza būtu pilnīgi viegla, gaisīga un kraukšķīga. Trīs veidu siers (mocarella, rikota un zilais siers), vista, pepperoni un asa mērce padara šo picu neticami aromātisku un bagātīgu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

4 tējkarotes extra virgin olīveļļas
1,5 tējkarotes cukura
3 tējkarotes sāls
3 tējk. ātrās rauga
4,5 glāzes maizes miltu + papildus mīklas apkaisīšanai
Gatavošanas aerosols

Mērce

4 bundžas ar 3 litru konservētiem nemizotiem sasmalcinātiem tomātiem
2 kannas ar 3 litru konservētiem nomizotiem un saspaidītiem tomātiem
1 glāze žāvēta bazilika
0,5 ēdamkarotes kaltēta oregano
0,5 glāzes žāvēta majorāna
0,5 tases cukura
0,5 glāzes sasmalcinātu ķiploku

Pica

Kukurūzas milti mīklas apkaisīšanai
280 g rikotas
0,5 glāzes drupināta zilā siera
280 g rīvēta mocarellas siera
1 glāze sasmalcinātas ceptas vistas gaļas
1/4 glāzes sasmalcinātas pepperoni desas
3/4 glāzes Bufalo karstās mērces, plus papildus pasniegšanai
0,5 glāzes zilā siera mērces

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: biezenī sarīvēti tomāti, pepperoni desa, rauga mīkla, maizes milti, baziliks, oregano, majorāns, vista, rikotas siers, zilais siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Virtuves kombaina bļodā ielej 2 tases auksta ūdens. Pievieno sviestu, cukuru, sāli un raugu un sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz masa ir gluda, 1 minūti. Pievieno miltus un mīca ar mīklas āķi, līdz mīkla veido bumbu, apmēram 15 minūtes. Ja nepieciešams, mīklu var mīcīt ar rokām, lai izveidotu bumbu.
Sadaliet mīklu mazākās bumbiņās un viegli apsmidziniet ar cepamo aerosolu. Katru mīklas bumbiņu cieši ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī uz 24–48 stundām.

Mērce:

Lielā bļodā sajauciet visus tomātu biezeņa gabaliņus ar baziliku, oregano, majorānu, cukuru un ķiploku. Ievietojiet ledusskapī uz 24–48 stundām, lai garšas sajauktos.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 290°C.
Pica:

Mīklas bumbu apviļājiet miltos un kukurūzas miltos un izrullējiet 45 cm diametra apli. Pa visu mīklas virsmu vienmērīgi izklājiet desmit porcijas rikotas siera (30 g). Vienmērīgi izklājiet mīklu ar zilo sieru. Vienmērīgi sadaliet sarīvētu mocarellu pāri rikotai un zilajam sieram, atstājot 2,5 cm platu malu. Pārkaisiet mocarellu ar sasmalcinātu vistu un pepperoni. Lēnām pārlejiet aso mērci pāri visai picai, veicot virpuļveida kustības, izvairoties no pārāk daudz mērces vienuviet.
Cep, līdz garoza ir zeltaini brūna, apmēram 10 minūtes. Vienmērīgi uzklāj karsto picu ar zilā siera mērci un aso mērci. Sagriež 8 šķēlēs un bauda.