Picas mērce ar pepperoni

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Picas mērce ar pepperoni - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mērce

1 bundža (800 g) biezeņa tomātu
1 ēdamkarote olīveļļas
1/4 glāzes smalki sagriezta sīpola
1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
1/4 tējkarotes sarkano čili pārslu
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu bazilika lapu, kā arī zariņi dekorēšanai
1 tējkarote kaltēta majorāna
1 tējkarote kaltēta oregano
1/2 tējkarotes jūras sāls
1/2 tējkarotes maltu melno piparu

Mērcēšanas mērces apakšējais slānis

225 g mīkstināta krēmsiera
2/3 ēdamkarotes rikotas siera
1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1 viegli sakulta ola
1/2 tējkarotes sasmalcināta ķiploka
1 tējkarote kaltēta oregano
1/2 tējkarotes jūras sāls
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1/2 tējkarotes sarkano čili pārslu

Picas mērces pildījums

1 glāze plāni sagrieztu pepperoni
1/2 glāzes sagrieztas četrās daļās vai plāni sagrieztas kremīna sēnes
1 ēdamkarote olīveļļas, plus nedaudz vairāk
1/2 glāzes sarkanās paprikas, sagrieztas 0,5 cm (1/4 collu) kubiņos
1 ēdamkarote sasmalcinātu šalotes sīpolu
1 glāze smalki sagriezta mocarellas siera
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
Uzkodu iespējas mērcēšanai: Ceptas picas mīklas strēmelītes, Ceptas pitas čipsi vai krekeri

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomātu mērce, pepperoni desa, Krimini sēnes, mocarellas siers, Parmezāna siers, rikotas siers, biezpiens, oregano, majorāns, šalotes sīpoli, saldie pipari, tomāti, baziliks, pitas čipsi, krekeri

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mērcei: Uzkarsē eļļu 30 cm diametra pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Pievienojiet ķiploku un sarkanās čili pārslas, vāriet vienu minūti, pēc tam pievienojiet konservētos tomātus. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Kad maisījums sabiezē, pievienojiet baziliku, majorānu, oregano, sāli un piparus. Vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, nepieciešamības gadījumā noņemot garšvielas. Noņemiet katliņu no uguns.
Apakšējam slānim: Vidēja lieluma bļodā sajauciet krēmsieru, rikotu, parmezānu, olu, ķiploku, oregano, sarkanās čili pārslas, sāli un piparus. Vienmērīgā kārtā izklājiet maisījumu 2 litru tilpuma karstumizturīga sautējuma trauka (vai 9 collu pīrāga trauka) apakšā.

Pildījumam: Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē nedaudz olīveļļas, pievieno pepperoni un cep 4–5 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Nokāš uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja.

Pievienojiet atlikušo olīveļļu un sarkano papriku. Apcepiet uz vidēji lielas uguns, līdz paprika sāk mīkstināties. Pievienojiet šalotes sīpolus, vāriet 2 minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes. Apcepiet 7–10 minūtes un noņemiet no uguns.
Montāžai: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Pārklāj ar mērci apakšējo kārtu, pārkaisa ar papriku un sēņu maisījumu un pēc tam pārkaisa ar pepperoni.

Vienmērīgi izklājiet mocarellu virsū un cepiet 20 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un pārkaisiet ar Parmezāna sieru. Dekorējiet ar bazilika zariņiem un pasniedziet karstu ar grauzdētām pitas strēmelītēm, pitas maizi vai krekeriem.