Tarta La Bouille ar grilētiem āboliem

Balsis: 2

Kā pagatavot - Tarte La Bouille ar grilētiem āboliem

Laiks: 7 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 500, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra 2 G., holesterīns 98 mg nātrijs 255 mg cukurs 40 G.

Tarte La Bouille ir kadžūnu deserts, kura saknes meklējamas Vācijā, lai gan arī francūži piedēvē tā izgudrošanu, apgalvojot, ka tieši viņi atveda šo ar krēmu pildīto pīrāgu no Eiropas uz Luiziānu. Šim pīrāgam ir bieza pamatne ar maigu, krēmīgu pildījumu. Pārkaisiet to ar grilētiem āboliem, pārkaisiet ar pūdercukuru un izbaudiet lielisko garšu un kontrastējošās tekstūras.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

110 g mīkstināta sviesta
1 glāze granulēta cukura
1 liela ola + 1 liels olas dzeltenums
1 ēdamkarote pilnpiena
1 tējkarote dabīgā vaniļas ekstrakta
2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
2,5 tējkarotes cepamā pulvera
Šķipsniņa rupjās sāls
Īpašs aprīkojumsdziļa pīrāga forma; virtuves kombains

Pildījums

3 ēdamkarotes krējuma 10%
1/2 glāzes granulētā cukura
1/3 glāzes kukurūzas cietes
1 tējkarote svaigas citrona miziņas
1 vaniļas pāksts sēklas
Šķipsniņa rupjās sāls

Āboli

2 āboli, sagriezti četrās daļās
3 ēdamkarotes kausēta sviesta
1 pilna tējkarote gaiši brūnā cukura

Pildījums

Medus pilināšanai
1/4 glāzes pūdercukura, apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, augstākās kvalitātes milti, brūnais cukurs, āboli, vaniļas pāksts, ciete, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

KūkaAr mikseri sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Iemaisi olas, pienu un vaniļu, līdz viss ir pilnībā sajaukies.

Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet miltus mikserim 2 piegājienos. Maisiet, līdz mīkla atdalās no bļodas malām. Izveidojiet mīklu diskā un ietiniet to pārtikas plēvē. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm vai līdz nākamajai dienai, līdz mīkla ir pilnībā atdzisusi.
PildījumsTikmēr katliņā sajauciet krējumu, granulēto cukuru, kukurūzas cieti, citrona miziņu, vaniļas sēklas un sāli un uzvāriet.

Vāriet uz lēnas uguns, maisot, līdz maisījums sabiezē, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet dažas minūtes atdzist, pēc tam uz pildījuma virsmas uzlieciet pārtikas plēvi, lai novērstu garoziņas veidošanos. Ļaujiet pilnībā atdzist.

ĀboliUzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.

Ievietojiet ābolu ceturtdaļas bļodā. Apslakiet ar sviestu, pārkaisiet ar gaiši brūno cukuru un samaisiet, lai pārklātos ar sviesta masu. Grilējiet ābolu ceturtdaļas, līdz tās viegli karamelizējas, 3–4 minūtes no katras puses. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam plāni sagrieziet gareniski.
AsamblejaUzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izņem mīklu no ledusskapja un ļauj tai 5 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā, lai to būtu vieglāk izrullēt.

Viegli apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu 0,5 cm biezumā, pēc tam uzmanīgi ievietojiet to pīrāga formā. Nogrieziet malas un saspiediet. Saputojiet atdzesēto pildījumu, līdz tas ir gluds, pēc tam pārlejiet to pāri mīklai formā.
Cep pīrāgu, līdz garoza ir zeltaini brūna (pildījums joprojām kustēsies), 30–35 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist, pēc tam ievieto ledusskapī, līdz pildījums sacietē, 2–4 stundas. Pīrāga virspusē izkārto sagrieztus ābolus, bagātīgi apslaka ar medu un pārkaisa ar pūdercukuru.