Karameļu ābolu un brūnā sviesta pīrāgs
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Apbrūnināts (vai grauzdēts) sviests ir viena no gardākajām sastāvdaļām ēdienu gatavošanā un cepšanā. Tas tāpēc, ka cepšanas laikā sviests iegūst patīkamu riekstu aromātu un to var izmantot, piemēram, kā pamatu saldam pildījumam ar satriecošām garšām, piemēram, šai tartei. Sajauc brūno sviestu ar cukuru, miltiem un olām, iegūto krēmīgo pildījumu izklāj uz izrullētas smilšu mīklas cepšanas pannā un pārkaisa ar sautētiem āboliem un rozīnēm. Cep tarti cepeškrāsnī un izbaudi tā drupaneno garozu un brīnišķīgo ābolu un apbrūninātā sviesta pildījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Skābe
- 165 g auksta sviesta, sagriezta zirņa lieluma gabaliņos
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 1/4 glāzes ledusaukstā ūdens
- Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar diametru 22 cm.
Pildījums
- 165 g sviesta
- 1 glāze cukura
- 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 3 olas
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta un bez sēklām
Āboli
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 6 Golden Delicious āboli, nomizoti, bez serdes un sagriezti 8 gabalos katrs
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/4 glāzes brendija
- 0,5 glāzes gaišo rozīņu
- Milti, apkaisīšanai
- 1 ola, sakulta ar 1 ēdamkaroti ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, brūns sviests, olas, vaniļas pāksts, āboli, rozīnes, brendijs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- KūkaVirtuves kombaina bļodā sajauciet sviestu, miltus un sāli. Pulsējiet, līdz maisījums atgādina Parmezāna sieru. Apkaisiet ar pusi no aukstā ūdens un vēlreiz pulsējiet, līdz mīkla veido rupju bumbu, ja nepieciešams, pievienojot vairāk ūdens. Izņemiet mīklu no virtuves kombaina, izveidojiet to diskā, ietin pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- PildījumsIzkausējiet sviestu nelielā katliņā, līdz tas sāk tumšoties un izdala vieglu riekstu aromātu. Pārvietojiet sviestu virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali. Pievienojiet cukuru un kuliet vidējā ātrumā. Pakāpeniski pievienojiet miltus. Kad milti un sviests ir sajaukti, pa vienai iemaisiet olas. Iemaisiet vaniļas sēklas.
- Karameļu āboliLielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno ābolus un cukuru un vāri uz lēnas uguns, līdz āboli sāk mīkstināties, 6–7 minūtes. Noņem pannu no uguns un ielej brendiju. Liec atpakaļ uz uguns un, ja vēlies, flambē ābolus vai vienkārši ļauj tiem vārīties, līdz alkohols iztvaiko. Iemaisi rozīnes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja 15 minūtes pirms izrullēšanas, lai tā kļūtu mīkstāka un sasniegtu istabas temperatūru.
- Apkaisiet tīru darba virsmu ar miltiem. Izrullējiet mīklu 0,3 cm biezumā un ievietojiet to tortes formā, atstājot malas pāri. Tortes apakšā izklājiet pusi pildījuma un virsū kārtojiet karameļu ābolus. Pārklājiet ābolus ar lieko mīklu. Apsmērējiet mīklu ar olu krēmu.
- Cepiet tartu cepeškrāsnī, līdz tas ir viegli kraukšķīgs un zeltaini brūns, 45 līdz 50 minūtes.
Piezīme
Sagatavotais pildījums ir pietiekams 2 tartēm. Vienkāršāk ir pagatavot pilnu pildījuma porciju, dažas dienas uzglabāt ledusskapī un pēc tam izmantot jaunai pīrāga porcijai..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
