Saldo kartupeļu vai ķirbju cepumi
Balsis: 5
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 18
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 18
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 111, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 1 G., holesterīns 0 mg nātrijs 195 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 111, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 1 G., holesterīns 0 mg nātrijs 195 mg cukurs 4 G.
Šīs kraukšķīgās maizītes ir gardas gan ar saldo kartupeli, gan ķirbi. Abiem dārzeņiem ir salda garša, kas patiesi izceļas kopā ar garšvielām, piemēram, kanēli un muskatriekstu. Izgriežot maizītes, ir svarīgi negriezt griezēju, bet gan stingri piespiest uz leju, lai cepumi labi uzrūgtu un sanāktu gaisīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 un 1/4 tases veikalā pirktu vai mājās gatavotu pašpievienojošu miltu, sadalītas
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/3 glāzes atdzesēta tauku vai cūkgaļas tauku, sagriezta 1 cm gabaliņos.
- 1 glāze saldo kartupeļu vai ķirbju biezeņa
- 1/4 glāzes piena (pēc izvēles)
- 0,5 glāzes pūdercukura
- 2 ēdamkarotes rūgušpiena vai piena
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pašraugoši milti, saldais kartupelis, piens, margarīns, muskatrieksts, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
- Izvēlieties cepšanas pannu atkarībā no tā, vai vēlaties mīkstu vai kraukšķīgu garoziņu no ārpuses. Lai iegūtu mīkstu garoziņu, izmantojiet apaļu pīrāga pannu, picas pannu vai cepeškrāsnij piemērotu 20–22 cm (8–9 collu) pannu, lai maizītes varētu cieši piegult. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, izvēlieties cepšanas paplāti vai citu cepšanas pannu, kas ļauj maizītes novietot plašāk vienu no otras, lai siltums varētu brīvi cirkulēt, un ieziežiet pannu ar sviestu.
- Lielā bļodā sajauciet 2 tases pašuzrūgošu miltu, kanēli un muskatriekstu. Platāka bļoda ir labāka nekā dziļāka. Atlikušo 1/4 tases miltu nolieciet malā. Apkaisiet taukus ar miltiem un samaisiet, berzējot tos ar pirkstiem, izmantojot īkšķi un rādītājpirkstu kopā (vai izmantojiet dakšiņu, nazi vai mīklas blenderi), līdz maisījums atgādina smalki sadrupinātu fetas sieru, kura gabaliņi nav lielāki par zirņiem. Ik pa laikam sakratiet bļodu, lai palīdzētu lielākajiem tauku gabaliņiem pacelties uz miltu virsmas. Ja berzēšana aizņem ilgāk par 5 minūtēm, ievietojiet bļodu ledusskapī uz 5 minūtēm, lai tauki atkal sacietētu.
Pašuzrūgoši milti:
Izsijā kopā 1 glāzi universālo miltu (vai 0,5 tases kūku miltu ar 0,5 tasēm universālo miltu), 0,5–1 tējkaroti sāls un 1,5 tējkarotes cepamā pulvera. - Miltu centrā izveidojiet dziļu iedobi. Ievietojiet saldo kartupeli iedobē un ar gumijas lāpstiņu vai lielu metāla karoti apļveida kustībām ātri iestrādājiet miltus saldajā kartupeli. Maisiet, līdz sausās sastāvdaļas ir samitrinātas un lipīgā mīkla sāk atdalīties no bļodas malām. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet 1–4 ēdamkarotes piena. (Bekona rullīšiem iemaisiet 1/2 tases sadrupināta bekona.)
- Viegli apkaisiet dēli vai citu tīru virsmu ar nedaudz atlikušajiem miltiem. Izgrieziet mīklu uz dēļa un viegli apkaisiet virspusi ar miltiem. Ar miltiem apkaisītām rokām pārlokiet mīklu uz pusēm un izrullējiet to nedaudz zem 1 cm biezumā aplī, pievienojot vēl nedaudz miltu, ja nepieciešams. Ja nepieciešams, apkaisiet mīklu ar vēl miltiem un pārlokiet mīklu uz pusēm otro reizi. Ja mīkla joprojām ir kunkuļaina, saplaciniet to un pārlokiet trešo reizi. Izrullējiet mīklu 1 cm biezā aplī standarta bulciņām, 2 cm biezā aplī augstām bulciņām un 2,5 cm biezā aplī lielajām bulciņām. Notīriet no virsmas visus redzamos miltus. Iemērciet 5 cm cepumu griezēju atlikušajos miltos un izgrieziet no mīklas apļus, sākot no ārējās malas un griežot ļoti tuvu vienu otram, uzmanīgi, lai nesagrieztu griezēju. Pārpalikumus var savākt un atkārtoti sarullēt, lai izgrieztu vairāk apļu, bet šie atgriezumi sanāks stingrākas bulciņas.
- Pārvietojiet mīklas apļus uz cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsns augšējā restē kopumā 12–14 minūtes, atkarībā no biezuma, līdz tie ir viegli zeltaini brūni. Pēc 6 minūtēm pagrieziet cepšanas paplāti un pārbaudiet, vai apakšas nav piedegušas. Ja tā, novietojiet apakšā citu cepšanas paplāti. Turpiniet cept vēl 6–8 minūtes, līdz maizītes ir tumši zeltaini brūnas.
- Tikmēr sajauciet pūdercukuru un pienu, līdz iegūstat gludu glazūru. Kad maizītes ir gatavas, izņemiet tās no cepeškrāsns un pārvietojiet uz restēm, kas izklātas ar vaskotu papīru. Pārlejiet glazūru pār karstajām maizītēm. Noņemiet papīru un lieko glazūru. Pasniedziet maizītes siltas.
Receptes autors - Natālijas Duprī kulinārijas karjera viņai ir devusi titulu "Dienvidu virtuves karaliene".
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
