Sasmalcinātas cukura cepumi
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 18
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 18
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 236, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 0 G., holesterīns 41 mg nātrijs 41 mg cukurs 24 G.
Kalorijas 236, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 0 G., holesterīns 41 mg nātrijs 41 mg cukurs 24 G.
Šo svētku cepumu šarms slēpjas to nepilnīgajā formā. Šajā receptē klasiskajai cukura cepumu mīklai pievieno divas olas, radot mīkstu un maigu vidu un zeltainas, kraukšķīgas malas. Cepumi ir dekorēti ar krāsainām rotājumiem un pārlieti ar vienkāršu glazūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze granulēta cukura
- 165 g nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos, istabas temperatūrā
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- 2,5 tases augstākās kvalitātes miltu + vairāk pēc nepieciešamības
- 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 3/4 glāzes sarkanu, zaļu un baltu pūdercukuru
- 3/4 glāzes pūdercukura
- 1 ēdamkarote pilnpiena
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu un olas un turpini kult, līdz masa ir pilnībā sajaukusies (nav problēmu, ja masa izskatās nedaudz atdalīta). Ja nepieciešams, ar lāpstiņu nokasi bļodas malas.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli, līdz masa ir gluda. Samazini miksera ātrumu līdz vidēji zemam un pakāpeniski pievieno miltu maisījumu. Mīci, līdz masa ir gluda.
- Sadaliet mīklu 18 porcijās (apmēram 2,5 ēdamkarotes katrā), veidojiet bumbiņas starp plaukstām un lieciet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Ielejiet drupaču virskārtu seklā bļodā vai cepamtraukā. Apviļājiet mīklas bumbiņas drupaču virskārtā, pilnībā pārklājot tās ar masu, un pēc tam lieciet tās atpakaļ uz cepšanas paplātes. Ievietojiet ledusskapī, līdz tās pilnībā sacietē, apmēram 1 stundu.
- Novietojiet cepeškrāsns restes augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet citu cepšanas pannu ar cepampapīru.
- Uz katras sagatavotās cepšanas paplātes novietojiet 9 atdzesētas mīklas bumbiņas. Izmantojot mērtrauka apakšu, saplaciniet bumbiņas 7,5–8 cm platumā, saplacinot malas. Starp saplacinātajiem cepumiem atstājiet apmēram 1 cm atstarpi. Ja mīkla sāk pielipt pie mērtrauka apakšas, apkaisiet to ar miltiem.
- Cepiet, pagriežot cepšanas paplātes un pagriežot tās pusceļā, līdz cepumi ir nedaudz uzpūsti, vidus ir mīksts un apakšas ir zeltaini brūnas, 14 līdz 17 minūtes. Ļaujiet cepšanai uz paplātēm 5 minūtes atdzist, pēc tam pārvietojiet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Kad cepumi ir atdzisuši, nelielā bļodā sajauciet pūdercukuru un pienu līdz gludai masai (glazūrai jābūt biezai, bet lejamai). Pārlejiet masu nelielā konditorejas maisiņā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju, nogrieziet stūri un pārlejiet glazūru pāri cepumiem. Varat arī pārlej ar karoti. Novietojiet atpakaļ uz restēm, lai pilnībā sacietētu, apmēram 30 minūtes. Cepumus var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 5 dienām..
Receptes autors - Amanda Nīla ir šefpavāre un ēdienu rakstniece no Ņujorkas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
