Amerikāņu cukura cepumi

Balsis: 2

Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 cepumi

Cukura cepumi mīlīgu mazu figūriņu formā ir iecienīti gan pieaugušo, gan bērnu vidū. Tos var dekorēt, kā vien vēlaties, padarot tos ideāli piemērotus svētkiem. Vienkāršā cukura cepumu mīkla tiek gatavota tikai no olām, miltiem, sviesta, cukura un vaniļas ekstrakta — visām sastāvdaļām, kas ir viegli pieejamas gandrīz jebkurā virtuvē. Tomēr, ja vēlaties, šos vienkāršos cepumus varat dekorēt ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses, piepildot tos ar dažādām interesantām garšām. Receptes beigās atradīsiet vairākas pildījuma iespējas: valriekstu un apelsīnu, pekanriekstu un kanēļa, kā arī mandeļu. Katrai būs nepieciešamas tikai pāris papildu sastāvdaļas, un cepumi mirdzēs ar pilnīgi jaunu garšu gammu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

1 liela ola
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
220 g nesālīta sviesta, nedaudz mīkstināta
0,5 glāzes granulētā cukura
3 ēdamkarotes pūdercukura
1/4 tējkarotes smalkas sāls
2 tases augstākās kvalitātes miltu + vairāk pēc nepieciešamības

Dekorācija

1 glāze pūdercukura
Apmēram 1 ēdamkarote piena
Pārtikas krāsviela (pēc izvēles)
Krāsaini rotājumi, konfektes, dekoratīvais cukurs (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mazā bļodā sakuļ olu ar vaniļas ekstraktu.

Lielā bļodā ar mikseri sakuļ sviestu, līdz tas kļūst gaisīgs. Ar gumijas lāpstiņu nokasi bļodas malas, pievieno cukuru un pūdercukuru un turpini kult, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, 2–3 minūtes. Ja nepieciešams, vēlreiz nokasi bļodas malas, tad pievieno olu maisījumu un kul apmēram 1 minūti. Izsijā miltus un sāli. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam, tad pievieno miltu maisījumu un maisi, līdz mīkla kļūst viendabīga, nepārkulot.
Izņemiet mīklu no bļodas. Sadaliet to uz pusēm un katru pusi novietojiet starp divām viegli apmiltotas cepamā papīra vai vaska papīra loksnēm. Izrullējiet mīklu apmēram 0,5 cm biezumā. Novietojiet to tieši uz cepamā papīra, kas novietots uz līdzenas cepšanas pannas, vai uz cepšanas pannas ar malām aizmugures. Ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla sacietē, apmēram 2 stundas vai nakti.

Vienmērīgi izvietojiet cepeškrāsns restes un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C. Novietojiet 1 cepumu mīklas loksni uz tīras darba virsmas un noņemiet augšējo cepampapīra loksni. Izmantojot 4 cm cepumu griezēju, izgrieziet formas tieši uz cepampapīra. Izmantojot lāpstiņu, pārvietojiet cepumus uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes, atstājot tos apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otra. Atkārtojiet ar otru mīklas loksni. Savāciet lieko mīklu, atkal izrullējiet to un izgrieziet formas.

Garšas iespējas:

Valrieksts un apelsīnsPievienojiet 3/4 tējkarotes sarīvētas apelsīna miziņas kopā ar cukuru un 2/3 glāzes smalki sagrieztu valriekstu kopā ar miltiem.

Pekanrieksti un kanēlisSajauc 1 tējkaroti malta kanēļa ar miltiem un pievieno 2/3 tases smalki sagrieztu pekanriekstu kopā ar miltiem. Pirms cepšanas apkaisa cepumus ar maisījumu, kas sastāv no 2 ēdamkarotēm cukura un 2 tējkarotēm malta kanēļa.

MandeleSamaziniet vaniļas ekstrakta daudzumu līdz 1 tējkarotei un pievienojiet 0,5 tējkarotes tīra mandeļu ekstrakta. Mīklā kopā ar miltiem iemaisiet 3/4 tases grauzdētu mandeļu šķēlīšu. Ja vēlaties, mīklas figūriņu virspusi apsmērējiet ar nedaudz olu baltuma un pirms cepšanas dekorējiet ar mandeļu skaidiņām.
Cepiet, līdz cepumu maliņas ir gaiši zeltaini brūnas, apmēram 15 minūtes. Pārvietojiet cepumus uz restēm, lai atdziest.

Krāsošana ar cukura glazūru

Sajauciet pūdercukuru ar pietiekami daudz piena, lai izveidotu biezu glazūru. Pārlejiet glazūru nelielā plastmasas maisiņā. Piespiediet to maisiņa stūrī un ar šķērēm pārgrieziet stūri, lai izveidotu nelielu atveri. Uzmanīgi uzspiediet glazūru uz cepumiem, lai izveidotu vēlamo rakstu. Atstājiet malā apmēram 1 stundu, lai glazūra sacietētu. Uzglabājiet cepumus hermētiskā traukā līdz 1 nedēļai..