Vegānu cukura cepumi

Balsis: 2

Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 32 cepumi

Vegānu cukura cepumiem ir tāda pati garša un tekstūra kā klasiskajiem cepumiem: kraukšķīgas maliņas un nedaudz mīksts vidus, taču tie nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Neliels cepamā pulvera daudzums nodrošina, ka cepumi nedaudz uzrūgst, pārāk neizsmērējoties. Dekorējiet katru cepumu ar vienkāršu glazūru un krāsainām rotājumiem. Lielisks kārums jebkuriem svētkiem!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vegānu cukura cepumi

0,5 glāzes vegāna sviesta, istabas temperatūrā
0,5 glāzes vegāna granulētā cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2–3 ēdamkarotes nesaldināta mandeļu piena
2 tases augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes smalkas sāls

Vegānu glazūra un dekorācijas

1 glāze vegāna pūdercukura
2 ēdamkarotes nesaldināta mandeļu piena + vairāk pēc vajadzības
Vegānu pārtikas krāsviela vai vegānu smidzinātāji dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu piens, augstākās kvalitātes milti, ciete, smilšu mīkla

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vegānu cukura cepumi:

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu un 2 ēdamkarotes mandeļu piena, pēc tam turpini kult, līdz masa ir gluda.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri un sāli, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta. Pie mitrā maisījuma pievieno miltu maisījumu un maisa ar mazu ātrumu, līdz mīklai ir plastilīna konsistence. Ja mīkla šķiet pārāk sausa, pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti mandeļu piena un pēc tam vēlreiz samaisa, līdz masa ir gluda.

Pārvietojiet mīklu uz tīras darba virsmas un izveidojiet to gludā, vienmērīgā baļķī, apmēram 5 cm platā un 20 cm garā. Cieši ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 2 stundas vai nakti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Atritiniet mīklas rulli un apgrieziet galus ar asu šefpavāra nazi. Sagrieziet mīklu 0,5 cm biezos apļos un izvietojiet tos uz sagatavotajām cepšanas plāts. Cepiet cepumus, pa vienai cepšanas plātei, līdz augšpuse un malas ir sacietējušas un apakša ir zeltaini brūna, 15–17 minūtes. Ļaujiet atdzist uz cepšanas plāts 5 minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Vegānu glazūra:

Kad cepumi ir atdzisuši, nelielā bļodā sajauciet pūdercukuru un mandeļu pienu, līdz izveidojas gluda glazūra. Tai jābūt pietiekami biezai, lai to varētu uzklāt uz cepumiem, nenotecējot gar malām. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl 1-2 tējkarotes mandeļu piena un panākiet vēlamo konsistenci. Atstājiet glazūru baltu vai ietonējiet to ar pārtikas krāsvielu.
Izmantojot nelielu, nobīdītu lāpstiņu, uzklājiet glazūru uz atdzesētajiem cepumiem un nekavējoties pārkaisiet ar krāsainām daiviņām. Novietojiet cepumus atpakaļ uz restēm, lai glazūra pilnībā sacietētu, apmēram 15 minūtes. Uzglabājiet cepumus hermētiskā traukā līdz 3 dienām..

Piezīme

Ne visas pārtikas krāsvielas un smidzinātāji ir vegāniski. Meklējiet krāsvielas ar marķējumu "dabīgi", kas parasti nozīmē, ka tie ir augu izcelsmes. Meklējiet arī smidzinātājus ar vienkāršām sastāvdaļām, piemēram, augu eļļu, kukurūzas cieti un soju. "Konditorejas glazūras" smidzinātāji nav vegāniski. To pārklājums ir izgatavots no šellaka — sveķiem, ko uz koku mizas atstāj mazi kukaiņi. Dažas vegāniskās krāsvielas un smidzinātāji ir Fancy Sprinkles, Watkins pārtikas krāsviela un Watkins Rainbow dekorēšanas cukurs.