Vegāns vaniļas saldējums

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 3,5 ēd.k.

Vegāniskais saldējums iegūst arvien lielāku popularitāti, un to iecienījuši ne tikai tie, kas atteikušies no dzīvnieku izcelsmes produktiem, bet arī tie, kas ievēro veselīgu uzturu. Galu galā vegāniskais saldējums tiek uzskatīts par veselīgāku un diētai draudzīgāku, nemaz nerunājot par mājās gatavota saldējuma dabiskumu.

Lai saldējumam piešķirtu krēmīgu tekstūru, pagatavojiet to ar kokosriekstu pienu. Sajauciet to ar kļavu sīrupu un vaniļu un sabieziniet ar buljona sīrupu. Sakuļiet vaniļas saldējumu saldējuma automātā. Šī būs pamatrecepte. Pēc tam varat pievienot dažādas dabīgas garšas vai augļu garšas atbilstoši savai gaumei.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

2 bundžas pilnpiena kokosriekstu piena
6 ēdamkarotes kļavu sīrupa
1 vaniļas pāksts, pārgriezta uz pusēm, sēklas izņemtas no pāksts
4 tējk. arrowroot (vispārpieņemts nosaukums cietes šķirnēm, kas iegūtas no Maranta ģints augu sakneņiem)
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kokosriekstu piens, kļavu sīrups, vaniļas pāksts, vaniļas ekstrakts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet kokosriekstu pienu, kļavu sīrupu, vaniļas pāksti un sēklas. Uzlieciet uz vidēji lielas uguns un uzvāriet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
Izšķīdiniet arrowroot 1 ēdamkarotē ūdens. Lēnām pārlejiet to pāri kokosriekstu maisījumam, nepārtraukti maisot. Kad maisījums atkal uzvārās, noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet vaniļas ekstraktu. Ielejiet krējumu seklā bļodā un izņemiet vaniļas pāksti. Pagaidiet, līdz maisījums atdziest un pārstāj tvaikot, pēc tam ievietojiet ledusskapī, lai tas pilnībā atdzistu.

Pārlejiet maisījumu saldējuma mašīnā un apstrādājiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem (20–30 minūtes). Pasniedziet nekavējoties vai pārlieciet gatavo saldējumu traukā un uzglabājiet saldētavā līdz 6 mēnešiem.

Vegāns piparmētru šokolādes skaidiņu saldējums: Pārlejiet krēmu saldējuma automātā un pievienojiet 1/4 tējkarotes piparmētru ekstrakta (vai vairāk, pēc garšas). Kad saldējums ir gatavs, pievienojiet 1/3 tases sasmalcinātas tumšās šokolādes un sakuļiet.

Vegānu zemeņu saldējums: Sasmalciniet 2 tases svaigu zemeņu, ielieciet tās bļodā un pievienojiet pa 2 tējkarotēm kokosriekstu cukura un 2 tējkarotēm kļavu sīrupa. Apmaisiet. Ļaujiet pastāvēt, kamēr gatavojas saldējums. Zemenes var arī saspaidīt ar dakšiņu, lai izveidotu gabaliņu mērci. Kad saldējums ir gatavs, pievienojiet zemeņu maisījumu un sakuļiet.

Vegāns saldējums ar mandeļu sviestu: Kad saldējums ir gatavs, iemaisiet 1/3 tases mandeļu pastas, pārāk daudz nemaisot.

Piezīme

Svaigi pagatavotam vegāniskajam saldējumam ir ideāla konsistence. Vislabāk to pasniegt nekavējoties. Pārpalikumus var uzglabāt saldētavā, taču pirms pasniegšanas tie jāizņem agri, lai saldējums varētu mīkstināties.