Apelsīnu rikotas siera kūka
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 242, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 0 G., holesterīns 131 mg nātrijs 93 mg cukurs 18 G.
Kalorijas 242, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 0 G., holesterīns 131 mg nātrijs 93 mg cukurs 18 G.
Šī itāļu siera kūka ar maigu apelsīnu garšu ir pagatavota bez garozas, kas nozīmē, ka viss process neaizņems daudz laika. Tā ir pagatavota ar rikotu, kas tai piešķir maigāku un delikātāku tekstūru nekā tradicionālajai krēmsiera siera kūkai. Cepiet to noņemamā pannā, lai to būtu viegli izņemt. Lai iegūtu skaistu noformējumu, pārkaisiet to ar pūdercukuru un maltiem pistāciju riekstiem. Tā ir garda, gluži kā tieši no itāļu maiznīcas!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes nesālītu pistāciju
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, pannas ieziešanai
- 700 g pilnpiena rikotas
- 2/3 glāzes + 2 ēdamkarotes granulētā cukura
- 5 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
- 1,5 tējkarotes smalki sarīvētas apelsīna miziņas
- 1 ēdamkarote apelsīnu sulas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
- Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamām malām un 22 cm diametru.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pistācijas, olas, rikotas siers, Apelsīna miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C.
- Novietojiet pistācijas uz cepšanas paplātes un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 10–12 minūtes. Pārlieciet tās uz šķīvja, lai atdziest, pēc tam sasmalciniet virtuves kombainā līdz ļoti smalki samaltas. Pārlieciet samaltās pistācijas nelielā bļodā un nolieciet malā.
- Novietojiet 22 cm diametra kūkas formu ar noņemamu malu uz cepampapīra loksnes un ar zīmuli apvelciet tai apkārtmēru. Izgrieziet apli un nolieciet malā. Bagātīgi ieziežiet formas apakšu un iekšējās malas ar istabas temperatūras sviestu, pēc tam izklājiet apakšu ar cepampapīra apli.
- Ievietojiet rikotu un 2/3 glāzes cukura virtuves kombaina bļodā un sasmalciniet, līdz masa ir gluda, apmēram 30 sekundes. Pārlejiet rikotas maisījumu lielā bļodā un iemaisiet olu dzeltenumus, apelsīna miziņu, sulu un vaniļas ekstraktu.
- Citā lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas putas. Pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes cukura un turpini kult, līdz veidojas vidējas putas, apmēram 2 minūtes. Izmantojot gumijas lāpstiņu, iecilā vienu trešdaļu sakulto olu baltumu rikotas maisījumā, līdz tie ir gandrīz pilnībā sajaukušies, ar dažām baltām svītrām. Viegli iecilā atlikušos sakultos olu baltumus, līdz tie ir pilnībā sajaukušies, bez baltām svītrām.
- Ievietojiet siera kūku sagatavotajā pannā un novietojiet to uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz siera kūka ir gaiši zeltaini brūna un malas sāk atdalīties no pannas, 55–65 minūtes. Pārvietojiet siera kūku uz restēm un ļaujiet tai pilnībā atdzist, apmēram 1 stundu. Pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas un līdz 2 dienām pirms pasniegšanas.
- Pirms pasniegšanas ar plānu nazi vai lāpstiņu pārvelciet siera kūkas malas, lai to atbrīvotu no formas malām, pēc tam atveriet formu un izņemiet gredzenu. Siera kūkas virsmu pārkaisiet ar pūdercukuru un sasmalcinātām pistācijām. Pārlieciet siera kūku uz servēšanas šķīvja, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
