Bezglutēna burkānu kūka
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 287, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 3 G., holesterīns 31 mg nātrijs 128 mg cukurs 33 G.
Kalorijas 287, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 3 G., holesterīns 31 mg nātrijs 128 mg cukurs 33 G.
Šī bezglutēna burkānu kūka ar mandeļu, citrusaugļu, kanēļa un ingvera notīm ir lielisks pavasara kārums Lieldienām. Rīvētu burkānu pievienošana piešķir tai patīkami mitru tekstūru, savukārt mīklā iecilātie saputotie olu baltumi palīdz tai saglabāties gaisīgai un pūkainai. Šai receptei būs nepieciešama apaļa kūkas forma ar caurumu centrā. Tas nodrošinās, ka kūka vienmērīgi izcepas un izskatās skaisti. Pārlej ar apelsīnu-vaniļas glazūru un pasniedz.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņš
- 2 tases mandeļu miltu
- 0,5 glāzes košera kartupeļu cietes
- 1 tējkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes malta ingvera
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 2 tases sarīvētu burkānu (3-4 lieli burkāni)
- 2 lielas olas + 3 olu dzeltenumi
- 1 un 1/4 glāzes granulētā cukura
- Gatavošanas aerosols
Glazūra
- 1 glāze pūdercukura
- 1 ēdamkarote + 2 tējkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski un bez sēklām (pēc izvēles)
- Šķipsniņa rupjās sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu milti, burkāns, ingvera sakne, Apelsīna miziņa, olas, malta ingvera, kanēlis, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F) un apsmidzini 25 cm (10 collu) kūkas formu ar caurumu centrā ar cepamo aerosolu.
- Cepiet kūciņu:
Lielā bļodā sajauciet mandeļu miltus, kartupeļu cieti, apelsīna miziņu, kanēli, ingveru un sāli; pievienojiet burkānus. Citā lielā bļodā sajauciet veselas olas ar 1 glāzi granulētā cukura. Sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa kļūst bieza un gaiša, apmēram 3 minūtes. Viegli iemaisiet burkānu maisījumu. - Ievietojiet olu baltumus citā lielā bļodā un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz veidojas putas. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo 1/4 glāzes granulētā cukura un sakuļiet, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, apmēram 6-8 minūtes. Viegli iecilājiet saputotos olu baltumus burkānu maisījumā 3 piegājienos, līdz tie ir pilnībā iekļauti.
- Pārlejiet mīklu sagatavotajā kūkas formā. Cepiet, līdz kūka, piespiežot, atgriežas atpakaļ un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 25–30 minūtes.
- Pārlieciet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist pannā, pēc tam apgrieziet kūku otrādi uz servēšanas šķīvja.
Sagatavojiet glazūru:
Bļodā sajauciet pūdercukuru, apelsīnu sulu, vaniļas sēklas un sāli. Pārlejiet glazūru pāri kūkai un pirms pasniegšanas ļaujiet tai nedaudz sacietēt.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
