Pašdarināts vistas karijs
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 747, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 63 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 4 G., holesterīns 301 mg nātrijs 1214 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 747, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 63 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 4 G., holesterīns 301 mg nātrijs 1214 mg cukurs 3 G.
Šis aromātiskais vistas karijs ir mājīga, zemnieciska slavenā klasiskā ēdiena versija. Karijs ir gatavots no tumšas vistas gaļas — stilbiem un stilbiem —, kas vienmēr paliks sulīga. Ēdiens ir bagāts ar garšvielām, piemēram, kardamonu, kanēli, ingveru, koriandru un ķimenēm. Plāni sagriezti sīpoli un tomāti lieliski papildina garšas. Pasniegšanai novāriet basmati rīsus. Tie lieliski uzsūc mērci un visas karija garšas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 vistas ciskas un stilbiņi bez kauliem un ādas (4 gab. no katra; kopā apmēram 3 mārciņas)
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 4 zaļas kardamona pākstis
- Kanēļa standziņa 2,5 cm gara.
- 1 vesela krustnagliņa
- 2 sīpoli, plāni sagriezti
- 1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera
- 4 ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 2 tējkarotes malta koriandra
- 1,5 tējkarotes malta kumina
- 1 tējkarote Kašmiras čili piparu vai asās paprikas
- 0,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 3 mazi plūmju tomāti, sagriezti kubiņos
- 450 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 4 cm gabaliņos.
- Vārīti basmati rīsi pasniegšanai
- Sasmalcinātu svaigu koriandrs pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, kartupelis, basmati rīsi, plūmju tomāti, kardamons, koriandrs, ķimenes, neļķes, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apkaisiet vistu ar sāli un melnajiem pipariem. Lielā čuguna katlā uz lielas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet vistu, izklājot to vienā kārtā, un cepiet, vienreiz apgriežot, 3–4 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz šķīvja.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam un pievienojiet katlam atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas kopā ar kardamona pākstīm, kanēļa standziņu un krustnagliņām. Gatavojiet, maisot, līdz visas garšvielas ir apgrauzdētas, apmēram 20 sekundes.
- Pievienojiet sīpolu un 1/2 tējkarotes sāls un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir mīksts un brūns, 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet ingveru un ķiploku un vāriet, maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet koriandru, ķimenes, čili pulveri un kurkumu; vāriet, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, līdz garšvielas ir apgrauzdētas, apmēram 30 sekundes.
- Pievienojiet pannai tomātus un, maisot, vāriet, līdz tie ir sablīvējušies, 4–5 minūtes. Pievienojiet vistu un visu sulu no pannas. Pievienojiet 1 1/4 tases ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gandrīz gatava un mērce ir nedaudz sabiezējusi, apmēram 12 minūtes.
- Ievietojiet kartupeļus starp vistas gabaliņiem, iegremdējot tos šķidrumā; apkaisiet ar 1/2 tējkaroti sāls. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, 18–20 minūtes. Noņemiet vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apgriežot kartupeļus, līdz karijs sabiezē, 8–10 minūtes.
- Ja nepieciešams, atšķaidiet kariju ar ūdeni un pievienojiet sāli pēc garšas. Pasniedziet ar rīsiem, dekorējot ar svaigu koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
