Čili ar skābo krējumu rančo mērcē

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 12 porcijām
Kalorijas 279, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 22 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 63 mg nātrijs 668 mg cukurs 6 G.

Šis sātīgais Teksasas-Meksas ēdiens ir pagatavots no maltas liellopa gaļas, sarkanajām pupiņām, tomātiem un daudzām garšvielām, tostarp čili pipariem. Visu sautē uz lēnas uguns, līdz tas kļūst par sātīgu, sildošu čili kon karne.SpāņuŠis čili ar gaļu ir lieliski piemērots ziemai. Šī čili galvenā iezīme ir tā piedevas. Pasniegšanai pagatavojiet ātru skābo krējumu ar rančo mērci un atveriet fritētu kraukšķīgu sīpolu bundžu (vai pagatavojiet mājās gatavotus sīpolu riņķus).

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Čīle

3 ēdamkarotes augu eļļas
1 liels sīpols, smalki sagriezts
1 sarkana paprika, smalki sagriezta
2 sarkani halapenjo pipari, bez sēklām un smalki sagriezti
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 konservēta čipotles paprika adobo mērcē, bez sēklām un sasmalcināta
3 ēd.k. čili pulveris
2 tējkarotes malta kumina
2 tējkarotes malta koriandra
2 tējkarotes kaltēta oregano
900 g maltas liellopa pleca gaļas
2 bundžas ar 400 g konservētu sasmalcinātu tomātu
2 x 425 g konservētu nieru pupiņu (atstāt šķidrumu rezervei)
1 lauru lapa

Skābā krējuma rančo

1,5 glāzes skābā krējuma
1,5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
Konservēti cepti sīpoli pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, tomāti, Nieru pupiņas, saldie pipari, halapenjo pipari, tomātu pasta, ābolu sidra etiķis, zaļie sīpoli, čili garšviela, ķimenes, lauru lapa, koriandrs, oregano, čipotles pipari adobo mērcē, skābais krējums, rančo mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet čili:

Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno sīpolu, papriku un halapenjo un, ik pa laikam apmaisot, vāri apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
Pievienojiet tomātu pastu, čipotles papriku, čili pulveri, ķimenes, koriandru un oregano. Turpiniet gatavot, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir labi pārklāti, pievienojot 1-2 ēdamkarotes ūdens, ja maisījums kļūst pārāk sauss, apmēram 3 minūtes.

Pievienojiet malto liellopu gaļu, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, maisot un sadalot gabaliņus, līdz gaļa vairs nav rozā, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet tomātus, pupiņas, lauru lapu, 1 tējkaroti sāls un 1 glāzi ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam.
Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz čili sabiezē, 40–45 minūtes. Izņemiet lauru lapu un pēc garšas pievienojiet sāli un čili piparus.
Tikmēr pagatavojiet skābo krējumu rančo mērci:

Bļodā sajauciet skābo krējumu, etiķi, koriandru, zaļos sīpolus un maurlokus. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu; samaisiet līdz gludai masai. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Sadaliet čili pa šķīvjiem un pārkaisiet ar skābo krējumu un ceptiem sīpoliem.