Valdorfa salāti ar vistu un spinātiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Klasisko Valdorfa salātu pamatsastāvdaļas — āboli un valrieksti — šajā receptē ir papildināti ar ceptu vistas fileju, mandelēm, Indijas riekstiem, ceptu bekonu, salātu lapām, sieru un cieti vārītām olām. Tie ir ļoti sātīgi, un garšu un tekstūru kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu. Salātu lapām izmantojiet frī kartupeļus, svaigus spinātus un lapu kāpostus, kas sagriezti ļoti plānās šķēlītēs, lai lapas būtu maigākas. Tradicionālajos Valdorfa salātos vīnogu vietā tiek izmantotas zeltainas rozīnes, kas lieliski sader ar vistu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 700 g vistas filejas ar ādu un kauliem (2 lielas filejas)
- Olīveļļa
- 220 g biezas bekona šķēles
- 1/4 glāzes grauzdētas sālītas Marcona mandeles, veselas
- 1/4 glāzes grauzdētu sālītu Indijas riekstu, veselu
- 1/4 glāzes valriekstu pusītes
- 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes šķidra medus
- 4 tases mazu frizētavu salātu, nomazgātu, žāvētu un sagrieztu 4 cm gabaliņos.
- 4 tases kāpostu (nogriezti kāti un ribas uz lapām), mazgāti, žāvēti un plāni sagriezti
- 110 g mazu spinātu, mazgātu un žāvētu
- 0,5 glāzes zeltainu rozīņu
- 170 g īpaši asa čedaras siera, sarīvēta
- 1 kraukšķīgs sarkans ābols, nemizots
- 4 cieti vārītas olas, sagrieztas lielos kubiņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas krūtiņas, bekons, frī salāti, kāposti, spināti, Čedaras siers, olas, āboli, valrieksti, Indijas rieksti, mandeļu, rozīnes, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Novieto 3 cepeškrāsns restes vienmērīgi izvietotas.
- Novietojiet vistu ar ādu uz augšu uz cepšanas paplātes. Ierīvējiet ar olīveļļu, apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un cepiet uz augšējā režģa 35–40 minūtes, līdz krūtiņas iekšējā temperatūra sasniedz 60 °C. Novietojiet malā, lai atdziest, noņemiet ādu un kaulus un sagrieziet vistu lielos gabalos, 2 x 10 cm (0,8 x 4 collas).
- Novietojiet bekonu uz cepšanas paplātes un cepiet vienu līmeni zem vistas gaļas 20–30 minūtes, līdz tas ir zeltaini brūns. Pārlieciet uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai atdziest. Sagrieziet lielos kubiņos. Uz trešās cepšanas paplātes sajauciet mandeles, Indijas riekstus un valriekstus un apgrauzdējiet vienu līmeni zem bekona 10–12 minūtes, vienreiz apmaisot, līdz tas ir zeltaini brūns. Nolieciet malā atdzist.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet 2/3 glāzes olīveļļas, etiķi, sinepes, medu, 1,5 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu un nolieciet malā.
- Lielā servēšanas bļodā sajauciet frī kartupeļus, lapu kāpostus, spinātus, rozīnes, čedaras sieru, vistu, bekonu, grauzdētus riekstus, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Pirms pasniegšanas sarīvējiet ābolu un pievienojiet salātiem. Pārlejiet salātus ar mērci un viegli samaisiet. Pārkaisiet ar olām, viegli samaisiet un pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
