Tartletes ar zemenēm un sīrupu

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kūkas

Šīs kraukšķīgās tartletes, pildītas ar krēmīgu skābo krējumu un zemeņu gabaliņiem zemeņu-citrusaugļu sīrupā, būs īsts hits jūsu ballītē. Tās ir diezgan viegli pagatavot, un tās izskatās absolūti satriecoši! Pašas tartletes tiek ceptas kā mazas, plānas pankūkas, pēc tam ievietotas kēksiņu formā, veidojot bļodu. Tā kā pamatnes atdziestot sacietē, jums ir jāstrādā ātri. Iespējams, tās būs jāuzsilda cepeškrāsnī vai arī varat cept mazākas pamatņu porcijas. Tartletes var cept un pildījumu sagatavot iepriekš, bet desertu salikt tieši pirms pasniegšanas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Augļi

450 g zemeņu, mazgātu, žāvētu un nomizotu
1 citrons
1 laims
0,5 glāzes granulētā cukura + papildus pārkaisīšanai

Tartletes

0,5 glāzes pūdercukura
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkausēta
2 ēdamkarotes apelsīnu sulas, ne svaigi spiestas (vēlams Tropicana)
0,5–3/4 glāzes skābā krējuma
Īpašs aprīkojums: mīklas lāpstiņa, silikona paklājiņš, cepšanas paplāte, kēksiņu forma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zemene, sīrups, citrons, kaļķis, Apelsīnu sula, skābais krējums, pūdercukurs, augstākās kvalitātes milti, tartletes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet zemenes uz līdzenas virsmas un sagrieziet tās platumā 0,5 cm biezās šķēlēs. Griešanas laikā šķēlēm vajadzētu nedaudz saliekties.
Izmantojot dārzeņu mizotāju, uzmanīgi noņemiet miziņu no puscitrona. Centieties noņemt miziņu mazos gabaliņos, izvairoties no baltās daļas. Izspiediet citrona un laima sulu un pievienojiet tos bļodā kopā ar miziņu, cukuru un zemenēm. Pārklājiet bļodu un ievietojiet ledusskapī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Tikmēr izsijā pūdercukuru un miltus vidēja lieluma bļodā, ar roku izspiežot tos caur sietu, lai atvieglotu sijāšanu. Pievieno izkausēto sviestu un apelsīnu sulu. Mīci mīklu.
Apgrieziet cepšanas pannu otrādi un novietojiet to uz līdzenas virsmas. Apsmidziniet to ar plānu cepamās aerosola kārtu. Novietojiet 1 tējkaroti mīklas cepšanas pannas stūra tuvumā un ar nobīdītu lāpstiņu izklājiet to nelielā ovālā formā, kas nav obligāti perfekta. Cepšanas pannai vajadzētu ietilpt apmēram 12 ovāli. Noteikti atstājiet starp tiem atstarpi, jo cepšanas laikā tie izpletīsies.
Cepiet tos cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5–8 minūtes. Izņemiet cepamo pannu no cepeškrāsns un novietojiet to blakus apgrieztai kēksiņu formai. Izmantojot lāpstiņu, pa vienai izņemiet kūciņas no cepamās pannas un pārvietojiet tās uz katras kēksiņu formas iedobes apakšu, piespiežot uz leju, lai izveidotu tartletes. Malas pārklājas. Tartletēm jābūt pietiekami dziļām, lai tajās ietilptu pildījums. Atkārtojiet ar atlikušajām kūciņām. Ļaujiet tām atdzist.
Nolejiet zemeņu sulu nelielā katliņā. Vāriet uz vidējas uguns, līdz masa sabiezē un kļūst sīrupaina. Pārlejiet sīrupu pār zemenēm un samaisiet. Atgrieziet ledusskapī, lai atdziest.
Kad gatavs pasniegšanai, katras tartletes apakšā ieliec nelielu daudzumu skābā krējuma un virsū uzliec dažas zemenes. Apkaisi ar šķipsniņu cukura. Pasniedz nekavējoties.

Piezīme

Ja ovāli uz cepšanas paplātes atdziest pārāk ātri un kļūst cieti, ievietojiet cepšanas paplāti atpakaļ karstā cepeškrāsnī uz 1 minūti, lai tie kļūtu elastīgāki..