Panna Cotta ar zemenēm balzamiko mērcē
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis itāļu deserts apburs ikvienu ar savu maigo tekstūru un vaniļas krēma un sulīgu balzamiko zemeņu kombināciju. Panna cotta tiek gatavota no krējuma, jogurta, cukura, dabīgās vaniļas un želatīna, kas palīdz desertam saglabāt formu. Ļaujiet gatavajam krēmam uz nakti sacietēt formiņās. Pasniedziet panna cotta otrādi uz šķīvja un dekorējiet ar sagrieztām zemenēm balzamiko mērcē. Lai iegūtu spilgtāku garšu, pārkaisiet ar svaigi rīvētu citrona miziņu. Citrusaugļu notis harmoniski papildina gan vaniļas krēmu, gan saldās zemenes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 paciņas (1 tējkarote) želatīna pulvera
- 1,5 ēdamkarotes auksta ūdens
- 1 1/2 glāzes bieza krējuma, sadalīts
- 1 glāze parasta pilnpiena jogurta
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Puse vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm, sēklas izkasītas
- 1/3 glāzes cukura + 1 ēdamkarote.
- 4 tases plāni sagrieztu svaigu zemeņu
- 2,5 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- Svaigi rīvēta citrona miziņa pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zemene, jogurts, krējums, vaniļas pāksts, melnie pipari, citrona miziņa, balzametiķis, želatīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet nelielā bļodā 1,5 ēdamkarotes auksta ūdens un pārkaisiet ar želatīnu. Samaisiet un atstājiet malā uz 10 minūtēm, lai izšķīst.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sajauciet 3/4 glāzes saldā krējuma, jogurtu, vaniļas ekstraktu un vaniļas sēklas. Nelielā katliņā sajauciet atlikušo 3/4 glāzes saldā krējuma un 1/3 glāzes cukura un uz vidējas uguns uzvāriet. Noņemiet no uguns, karstajam krējumam pievienojiet mīkstināto želatīnu un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Ielejiet karsto krēmīgo želatīna maisījumu aukstajā krēmīgajā jogurta maisījumā un samaisiet. Ielejiet krējumu četrās 180–240 ml (6–8 unces) formiņās un atdzesējiet ledusskapī bez vāka, līdz tas pilnībā atdziest.
- Kad panna cotta ir pilnībā atdzisusi, pārklāj to ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz nakti.
- 0,5–1 stundu pirms pasniegšanas sajauciet zemenes, balzamiko etiķi, 1 ēdamkaroti cukura un piparus. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā.
- Pasniegšanai, ar nelielu nazi pārvelciet katru ramekinu un ātri iemērciet katra ramekina apakšu bļodā ar karstu krāna ūdeni. Apgrieziet panna cotta otrādi uz deserta šķīvja un dekorējiet ar zemenēm. Apkaisiet ar svaigi sarīvētu citrona miziņu un pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
