Skāba piena panna cotta ar ķiršu kompotu
Balsis: 2
Laiks: 5 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Itāļu deserts Panna Cotta tiek gatavots ar krējumu, un, ja jums patīk mutē kūstoša pienaina našķa sajūta, tad šī recepte ir domāta tieši jums.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Panna cotta
- 8 grami želatīns
- 1/3 glāzes cukura
- 1 glāze dzeramā krējuma (10% tauku)
- 1 ēd.k. skābs piens
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
Ķiršu kompots
- 6 tases ķiršu bez kauliņiem (apmēram 1100 g veselu ķiršu)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 plāna nomizota ingvera šķēle
- 1 zvaigžņu anīss (zvaigžņu anīss), pēc izvēles
- 2 citronu sula
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Sasmalcinātas grauzdētas mandeles pārkaisīšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, skābs piens, vaniļas ekstrakts, mandeļu ekstrakts, ķirsis, ingvera sakne, zvaigžņu anīss, citronu sula, mandeļu, želatīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet panna cotta: Piepildiet mērkrūzi vai nelielu bļodu ar 1/2 tasi auksta ūdens; pievienojiet želatīnu un ļaujiet tam uzbriest 5 minūtes.
- Nelielā katliņā sajauciet cukuru un krējumu. Novietojiet uz plīts un karsējiet uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet no plīts un iemaisiet želatīnu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Iemaisīt skābo pienu, vaniļa un mandeļu ekstraktus. Nokāš caur smalku sietu lielā mērtraukā vai bļodā. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielej 6 glāzēs vai mazās bļodiņās. Atdzesē, līdz sacietē, vismaz 4 stundas. - Pagatavojiet kompotu: Lielā katliņā sajauciet ķiršus un cukuru un ļaujiet tiem nostāvēties istabas temperatūrā 4 stundas, līdz veidojas sula.
- Ķiršu maisījumam pievienojiet ingveru un piparus. zvaigžņu anīssNovietojiet uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, ik pa laikam apmaisot un nosmeļot uz virsmas izveidojušās putas, līdz veidojas sīrups, apmēram 30 minūtes.
Pievienojiet citrona sulu un vaniļas ekstraktu un turpiniet vārīt vēl 2–3 minūtes. Noņemiet no uguns un pilnībā atdzesējiet. (Atlikušo kompotu var uzglabāt hermētiskā traukā vēsā vietā līdz 1 mēnesim.) Ielejiet ķiršu kompotu panna cotta glāzēs un pārkaisiet ar mandelēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
