Pankūkas ar maskarpones, šokolādes un ķiršu mērci

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Soli pa solim recepte ar pankūku fotogrāfijām ar maskarpones, šokolādes un ķiršu mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pankūku mīkla

0,5 glāzes pilnpiena, var būt nepieciešams vairāk
2 lielas olas
0,5 tases dzirkstošā ūdens
1 glāze miltu
3 ēdamkarotes kausēta sviesta, plus 3 ēdamkarotes pankūku pagatavošanai

Ķiršu mērce

0,5 kg ķiršu bez kauliņiem, pārgriezti uz pusēm
3/4 glāzes granulētā cukura
1 citrona rīvēta miziņa un sula

Pildījums

2 ēd.k. maskarpones siers
3/4 glāzes smalki sagrieztas šokolādes
3/4 glāzes granulētā cukura
0,5 tējkarotes kanēļa
Pūdercukurs pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, olas, gāzēts ūdens, milti, sviests, ķirsis, cukurs, citrona miziņa, citronu sula, citrons, maskarpones siers, kanēlis, pūdercukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla: Dziļā bļodā sakuļ olas un pienu. Pievieno gāzētu ūdeni un šķipsniņu sāls. Pakāpeniski pievieno miltus un kuļ līdz gludai masai, pēc tam iemaisa izkausēto sviestu. Maisījumam jābūt plānas pankūku mīklas konsistencei. Ja tā ir biezāka, pievieno vairāk piena. Pirms pankūku cepšanas ļauj mīklai nostāvēties vismaz 30 minūtes.
Ķiršu mērce: Vidēja izmēra katliņā sajauciet ķiršus, granulēto cukuru, citrona miziņu un sulu un 1/2 glāzi ūdens. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns. Vāriet, līdz ķirši izdala sulu un šķidrums nedaudz sabiezē, apmēram 15 minūtes. Noņemiet no uguns un atdzesējiet.

Pildījums: Vidēja lieluma bļodā sajauciet maskarpones sieru, šokolādi, granulēto cukuru un kanēli. Samaisiet un nolieciet malā, līdz nepieciešams.
Pankūku gatavošana: Nelielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns izkausē 0,5 ēdamkarotes sviesta. Iesmērē pannas dibenu ar sviestu, nosusinot lieko sviesta daudzumu ar papīra dvieli.
Lēnām ielejiet pannā nelielas mīklas porcijas, maisot to, lai vienmērīgi pārklātu dibenu. Neliela prakse palīdzēs jums pilnveidot kustības, noteikt pareizo pannas temperatūru un pareizo mīklas daudzumu. Pat pieredzējušiem pankūku cepējiem ne vienmēr izdodas uzreiz, tāpēc neuztraucieties par savām kļūdām.
Kad pankūkas malas sāk atdalīties no pannas un apakša ir brūna, apgrieziet to un cepiet vēl 1 minūti. Izņemiet pankūku no pannas, ļaujiet tai atdzist un pēc tam salieciet to kaudzē, atdalot to ar cepampapīra kārtām, lai pankūkas nesaliptu.
Atkārtojiet šo procesu ar atlikušo mīklu, noslaukot pannu ar papīra dvieli vai pievienojot vairāk eļļas, ja nepieciešams.
Dizains: Katras pankūkas centrā ielieciet pāris ēdamkarotes pildījuma un vienmērīgi izklājiet to pa pusi no pankūkas. Sarullējiet pankūku un nostipriniet to ar pildījumu. Uz katra šķīvja novietojiet 2 pankūkas un pārlejiet ar siltu ķiršu mērci. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru.