Franču grauzdiņš ar plūmju kompotu
Ja plūmes šķiet smagākas, nekā norādīts receptē, tas ir tāpēc, ka plūmes, ko izmantoju pirmajā reizē, bija lielas un spīdīgas, kā biljarda bumbas, un apmēram tikpat stingras (ja jūsu plūmes ir līdzīgas, sagrieziet tās četrās daļās, nevis uz pusēm, lai nodrošinātu, ka tās izcepas). Ja jums ir paveicies, ka jūsu pagalmā ir savs plūmju koks, varat izmantot arī tās. Man patīk plūmes ar tumši sarkanu mīkstumu, ko uzlabo dzērveņu sula. Bet derēs jebkura plūme. Varat pievienot arī ābolu sulu, ja vēlaties mazāk intensīvu, sīrupainu garšu no termiski apstrādātiem augļiem. Turklāt nedomājiet, ka šis ievārījums ir paredzēts tikai franču grauzdiņiem; baudiet to ar grieķu jogurtu vai granolu brokastīs, ar krēmu desertā svētdienās vai, godīgi sakot, jebkurā laikā.
Šī ir divtik noderīga recepte taupīgajiem: franču grauzdiņš (nedaudz biezāks par to, ko mēs ēdām brokastīs bērnībā) tiek gatavots no maizes pārpalikumiem, kas bija pārāk veci, lai tos ēstu, un dzērveņu-kanēļa ievārījumā izmantotas plūmes, kas iegādātas vairāk optimisma, nevis veselā saprāta vadītas.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Franču grauzdiņi (grauzdiņi):
- 4 lielas šķēles vecas baltmaizes
- 2 olas
- 1/4 glāzes pilnpiena
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta
Plūmes:
- 450 g plūmju
- 1 glāze saldas dzērveņu sulas
- 1/2 glāzes cukura
- 1 kanēļa standziņa
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Plūmēm: Ielejiet dzērveņu sulu plašā katliņā, pievienojiet cukuru un maisiet, līdz cukurs sāk izšķīst. Pēc tam novietojiet katliņu uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pārgrieziet plūmes uz pusēm, izņemiet kauliņus un, ja tās ir lielas, pārgrieziet tās vēlreiz uz pusēm.
Kad cukurs ir izšķīdis sarkanajā šķidrumā, pievienojiet kanēļa standziņu, tad atkal palieliniet siltumu, uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet pāris minūtes, līdz maisījums pārvēršas sīrupā. - Pēc tam samaziniet liesmu līdz lēnai vārīšanai un pievienojiet plūmju pusītes vai ceturtdaļas. Vāriet apmēram 10 minūtes, taču atcerieties, ka šis ir standarta gatavošanas laiks ļoti nenogatavinātām plūmēm, tāpēc jums var būt nepieciešams mazāk.
Kad plūmes ir mīkstas, bet vēl nav sākušas birt, noņemiet katliņu no uguns, pārklājiet un ļaujiet maisījumam nostāvēties, līdz tas ir silts. Plūmes var novārīt iepriekš un pasniegt istabas temperatūrā ar franču grauzdiņiem vai arī tās var uzsildīt atkārtoti.
Franču grauzdiņiem: Pīrāga traukā sajauciet olas, pienu, kanēli un cukuru.
Ievietojiet olu maisījumā 2 maizes gabaliņus, apgriežot tos pēc tam, kad katra puse ir pietiekami izmērcēta, lai maize kļūtu dzeltena, t.i., lai tā būtu uzsūkusi šķidrumu, bet nesadalītos. - Izkausējiet pusi sviesta pannā un apcepiet divas mērcētas maizes šķēles pāris minūtes no katras puses. Pārlieciet dzelteno, ar olu pārklāto, vietām labi apcepto maizi uz siltiem šķīvjiem. Tikmēr iemērciet nākamās divas šķēles.
Izkausējiet atlikušo sviestu un tādā pašā veidā apcepiet pārējās divas šķēles.
Pasniedz ar plūmju ievārījumu, skaistā sarkanā krāsā.
Kulinārijas padomi: Ievārījumu var pagatavot līdz pat dienai iepriekš. Pārlejiet to bļodā, lai atdziest, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas viegli uzsildiet ievārījumu katliņā. Saldēšanas padoms: Atdzesētu ievārījumu var sasaldēt hermētiskā traukā līdz 3 mēnešiem. Atkausējiet ledusskapī uz nakti un uzsildiet, kā norādīts iepriekš.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
