Zaļo pupiņu un ziedkāpostu gratīns
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Pagatavojiet gardu svētku sacepumu ar veselīgu ziedkāpostu un zaļajām pupiņām. Blanšējiet dārzeņus verdošā ūdenī, pēc tam ievietojiet tos cepamtraukā ar krēmīgu siera mērci, pārkaisiet ar rīvmaizi un cepiet cepeškrāsnī. Mēs izmantojam japāņu panko rīvmaizi. Liela un gaisīga, tā kopā ar rīvētu parmezāna sieru veido sacepuma virsmā superkraukšķīgu, zeltainu garoziņu, kas lieliski papildina dārzeņus un piešķir sacepumam svētku izskatu. Pirms pasniegšanas apkaisiet sacepumu ar svaigiem zaļajiem sīpoliem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg zaļo pupiņu, nogriezt galus, pākstis pārgriezt uz pusēm
- 3 tases mazu ziedkāposta ziediņu (no puses galviņas)
- 5 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2/3 glāzes panko rīvmaizes
- 3/4 glāzes rīvēta Gruyère siera
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes miltu
- 3 tases zema tauku satura krējuma
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/4 tējkarotes sinepju pulvera
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- Sasmalcināti svaigi maurloki pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zaļās pupiņas, ziedkāposti, panko rīvmaize, Gruyère siers, Parmezāna siers, sinepju pulveris, malti kajēnas pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno zaļās pupiņas un vāri, līdz tās kļūst spilgti zaļas un nedaudz mīkstas, 3-4 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas pannas. Pievieno ziedkāpostu verdošajam ūdenim un vāri, līdz tas ir mīksts, 3-4 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz tās pašas cepšanas pannas. Nosusina dārzeņus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno panko rīvmaize un cep, maisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 4–5 minūtes; pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pārber rīvmaizi bļodā un ļauj atdzist; nemazgājiet pannu. Pievienojiet rīvmaizei Gruyère sieru un samaisiet.
- Noslaukiet pannu un pievienojiet atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta; izkausējiet uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiploku un, maisot, vāriet, līdz tas mīksts, 1 minūti. Apkaisiet ar miltiem un, maisot, vāriet 1 minūti. Pakāpeniski pievienojiet krējumu, nepārtraukti maisot. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, līdz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet parmezānu, sinepju pulveri, kajēnas piparus un 2 tējkarotes sāls un vāriet mērci, maisot, līdz parmezāns izkūst, apmēram 30 sekundes.
- Ar karoti ielieciet apmēram vienu trešdaļu krēmīgās mērces un izklājiet to 23x33 cm cepamtraukā. Virsū uzlieciet zaļās pupiņas un ziedkāpostu, pēc tam atlikušo mērci. Apkaisiet ar rīvmaizes un siera maisījumu. Cepiet, līdz siers ir izkusis un mērce burbuļo ap malām, 25–30 minūtes. Virsū uzlieciet lociņus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
