Tvaicētas zivis un dārzeņu spageti ar ķiploku sviestu kā piedevu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 432, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 432, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Baltas zivis, piemēram, svītrainās asaris, ir vērtīgs produkts, kas labāk saglabā savu uzturvērtību, ja to tvaicē. Lai tvaicētas zivis nebūtu pārāk pliekanas, pasniedziet tās ar bagātīgu dārzeņu nūdeļu un sēņu ar tomātiem piedevu, pārlejot ar agrodolce mērci — itāļu saldskābo mērci, kas pagatavota no cukura, etiķa un Vidusjūras garšvielām, kas lieliski sader ar zivīm. Vienkāršākais veids, kā pagatavot dārzeņu nūdeles, ir izmantot spageti ķirbi. Pēc cepšanas tās viegli atdalās garās šķipsnās, līdzīgi kā makaroni. Pasniedziet zivis un dārzeņus ar smaržīgu sēņu šķīvi un izbaudiet šī veselīgā ēdiena daudzpusīgās garšas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 svītrainās asara filejas (katra 1700 g), izņemt starpmuskuļu asakas
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- 3-4 svaiga rozmarīna zariņi
- 1 ķiploka galviņa, nomizota
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 vidēja lieluma spageti ķirbis
- 350 g dažādu sēņu (šitaki, gailenes un/vai austeru sēnes), lielas sēnes sagrieztas gabaliņos
- 2 tases ķiršu tomātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zivs fileja, sēnes, ķiršu tomāti, spageti ķirbis, vīna etiķis, sarkano piparu pārslas, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Pagatavojiet Agrodolce mērciMazā katliņā uz lēnas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas, rozmarīnu, veselas ķiploka daiviņas un piparu pārslas, maisot, līdz ķiploks ir mīksts, 8 minūtes. Noliek malā 1 ēdamkaroti ķiploku eļļas. Katliņā pievieno etiķi un cukuru. Vāri uz vidējas uguns, līdz veidojas sīrups, 5 minūtes.
- Pārgrieziet ķirbi gareniski uz pusēm un izņemiet sēklas. Apsmērējiet griezuma puses ar atlikto ķiploku eļļu un apkaisiet ar sāli un pipariem. Novietojiet ķirbi ar griezuma pusi uz augšu uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts, 1 stundu. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 90 °C (194 °F). Turot ķirbi ar dvieli, ar dakšiņu atdaliet mīkstumu garās šķipsnās un ievietojiet tās cepamtraukā. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pārklājiet ar foliju un turiet siltumā cepeškrāsnī.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sēnes, pārkaisa ar sāli un, maisot, cep, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 10 minūtes. Pārliek tās uz šķīvja. Pievieno pannā atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievieno tomātus.
Gatavojiet, maisot, līdz miziņas uzpūšas. Pievienojiet 1 ēdamkaroti agrodolce mērces un nedaudz ūdens, pārklājiet un vāriet, līdz tomāti pārsprāgst, 5 minūtes. Atgrieziet sēnes pannā un uzsildiet. - Tikmēr katliņā uz vidējas uguns uzvāriet 2,5 cm ūdens. Apkaisiet zivi ar sāli un pipariem, pēc tam ievietojiet to bambusa tvaicētājā vai saliekamā tvaicētājā virs verdoša ūdens. Pārklājiet un tvaicējiet, līdz gandrīz gatavs, 5–6 minūtes. Noņemiet no uguns un pārklājiet, lai pabeigtu gatavošanu, 2–4 minūtes.
- Sadaliet fileju porcijās, pievienojiet cukīni, sēnes un tomātus. Aplejiet ar agrodolce mērci. Pasniedziet ar papildu mērci un karamelizētiem ķiplokiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
