Bose Bollen ir holandiešu konditorejas izstrādājums.
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 6 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 6 gab.
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 400, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 400, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Par holandiešu konditorejas izstrādājumu dzimteni tiek uzskatīta mazpilsēta Hertogenboša (jeb saīsināti Bos), kur šos konditorejas izstrādājumus vienkārši sauc par šokolādes bumbiņām. Tie ir lieli, tenisa bumbiņas lieluma profiteroli, kas gatavoti no šū mīklas, līdz malām pildīti ar vaniļas krēmu un pārklāti ar šokolādes glazūru. Bosche Bollen tradicionāli ēd ar rokām un pasniedz ar kafiju. Lai līdzsvarotu to saldo, bagātīgo garšu, Bosche Bollen dažreiz pasniedz ar ogām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 100 ml ūdens
- 40 g sviesta
- 0,5 tējkarotes sāls
- 50 g miltu
- 4 olas (2 veselas un 2 pasterizētas baltās olas)
- 250 ml putukrējuma
- 2 ēdamkarotes pūdercukura
- 1 vaniļas pāksts
- 100 g pūdercukura
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, pūdercukurs, vaniļas pāksts, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Biezā katliņā sajauciet ūdeni, sviestu un sāli un uzvāriet.
- Izsijājiet miltus bļodā un, nepārtraukti maisot, pievienojiet tos verdošajam ūdenim.
- Turpiniet maisīt, līdz pannā izveidojas mīklas bumba.
- Noņemiet katliņu no plīts un pa vienai pievienojiet divas olas, rūpīgi samaisot pēc pirmās olas, pirms pievienojat otro. Turpiniet maisīt, līdz mīkla kļūst spīdīga.
- Sadaliet mīklu 6 bumbiņās un lieciet tās uz ietaukotas cepšanas paplātes. Cepiet profiteroles iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (225°C) 20 minūtes, līdz tās ir izcepušās un zeltaini brūnas.
- Izslēdziet cepeškrāsni, atstājot durvis nedaudz pusatvērtas. Ļaujiet profiteroliem 10 minūtes atdzist cepeškrāsnī.
- Tikmēr sajauciet krējumu ar pūdercukuru, 1 olu baltumu un pusi vaniļas pāksts sēkliņām un saputojiet, līdz veidojas stingras putas.
- Izsijājiet pūdercukuru un kakao pulveri bļodā. Pievienojiet otru olu baltumu, pa pilienam, un maisiet, līdz maisījums kļūst biezs un spīdīgs.
- Piepildiet konditorejas maisiņu ar putukrējumu. Pēc tam izveidojiet nelielu caurumu profiterolē, ievietojiet konditorejas maisiņa galu un piepildiet katru kūku ar putukrējumu.
- Virsū pārklāj ar šokolādes glazūru.
Receptes autors - Karina Engelbrehta ir pārtikas žurnāliste, žurnāla I Amsterdam Magazine redaktore un pārtikas kritiķe.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
