Gaļas maizes sviestmaize

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 4 sviestmaizes

Atbalstiet nacionālu produktu, kas atbilst Amerikas standartiem. Nav nekā patriotiskāka par jebkuru gaļas ruletes pieminēšanu. Tagad es to lietoju savās sviestmaizēs lielas kotletes veidā. Gaļas ruletes maltā gaļa tradicionāli tiek sajaukta ar garšvielām, galvenokārt kajēnas pipariem, un šoreiz es pievienoju aso mērci. Ja jums tādas nav, varat izmantot pudelē pildītu mērci, piemēram, Tabasco. Un vissvarīgākā lieta, gatavojot gaļas ruletes malto gaļu, ir slepenā sastāvdaļa: 1 ola uz katriem 1 mārciņu maltās gaļas. Jūs man pateiksieties vēlāk.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas maize Gaļas maize

450 g maltas liellopa gaļas (kakla un pleca daļa)
250 g maltas cūkgaļas
250 g maltas teļa gaļas
1 ēdamkarote olīveļļas
1 mazs sīpols, sasmalcināts
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 glāze (24 gab.) krekeru, sasmalcinātu rupjās drupačās
1/2 glāze pilnpiena
1 ēdamkarote sinepju
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
1 tējkarote asas mērces
2 lielas olas
Sasmalcināti melnie pipari
1/3 glāzes sasmalcinātu pētersīļu

Glazūra

1/2 glāzes kečupa
4 ēdamkarotes l brūnā cukura
4 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa

Sendvičs

4 šķēles nogatavināta Čedaras siera
4 kartupeļu maizītes, ieziež ar eļļu un apcep
Marinēti gurķi ar sīpoliem
400 grami kraukšķīgi cepti sīpoli

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviestmaizes maizītes, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, malta teļa gaļa, Vorčesteršīras mērce, asa mērce, ābolu sidra etiķis, brūnais cukurs, kečups, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Gaļas maize Gaļas maizeUzkarsē nelielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno eļļu un sīpolu, pievieno sāli un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, 3–5 minūtes. Pievieno ķiploku un cep 1–2 minūtes, uzmanīgi, lai tas neapbrūnētu. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.

Lielā bļodā ielieciet krekerus, pienu, sinepes, olas, Vorčesteršīras un asa mērceSaputojiet kopā, tad pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet gaļu, pētersīļus un atdzesētu sīpolu. Vienmērīgi samaisiet ar rokām.

No maisījuma izveido testa kotleti, cep to, lai pārbaudītu garšu, un, ja nepieciešams, pielāgo garšvielas. Ar rokām veido 22 x 12 cm lielu klaipu. Novieto to uz cepšanas paplātes.

GlazūraMazā bļodā sajauciet kečupu, brūno cukuru un ābolu sidra etiķi. Bagātīgi uzsmērējiet pusi glazūras pār gaļas ruleti. Kad karote pieskaras gaļas ruletei, neiemērciet to atpakaļ glazūrā — tas izraisīs savstarpēju piesārņojumu! Cepiet 1 stundu, līdz momentānās nolasīšanas termometrs uzrāda 70 °C. Pirms griešanas ļaujiet gaļas ruletei 20 minūtes atpūsties.
Salieciet sviestmaizesUz apgrauzdētās maizītes apakšējās puses uzliek siera šķēli, tad gaļas ruletes šķēli, pārlej ar karoti vēl glazūras, tad marinētus gurķus un ceptus sīpolus. Atkārto, pagatavojot vēl 3 sviestmaizes.