Kubas gaļas pīrāgs ar Sofrito
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Sarežģītība: viegli
Kubas gaļas pīrāgs ar sofrito - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1 un 1/4 glāzes cepamo tauku
- 8-10 tējkarotes auksta ūdens
Sofrito
- 200 g sasmalcinātas cūkgaļas
- 140 g plāni sagriezta veikalā pirkta šķiņķa
- 225 g rupji sarīvēta Šveices siera
- 1/2 glāzes sagrieztu romiešu tomātu, kā arī 1 plāni sagriezts tomāts
- 2 marinēti gurķi, plāni sagriezti
- 225 g rupji sarīvēta Šveices siera
- 4 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
- 1/2 glāzes sagrieztu sīpolu
- 1/2 zaļās paprikas, sagrieztas kubiņos
- 1/4 glāzes maltas ķiploka plus 1 ēdamkarote.
- 1/2 glāze bieza krējuma
- 4 ēdamkarotes sinepju pēc jūsu izvēles
- Moyo skābā krējuma mērce, skatīt recepti zemāk
Moyo skābā krējuma mērce
- 1,5 glāzes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 4 ēdamkarotes laima sulas
- 4 ēdamkarotes apelsīnu sulas
- 1 tējkarote kaltēta oregano
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, smilšu mīkla, speķis, saldie pipari, sīpoli, ķiploks, cūkgaļa, šķiņķis, plūmju tomāti, Gruyère siers, Parmezāna siers, marinēts gurķis, krējums, skābais krējums, laima sula, Apelsīnu sula, oregano, sinepes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kūkai: Izsijājiet miltus un sāli vidēja lieluma bļodā. Viegli iemaisiet taukus, līdz mīkla veido drupačas. Pievienojiet tieši tik daudz auksta ūdens, lai mīkla turētos kopā. Mīciet pēc iespējas mazāk, līdz veidojas gluda bumba. Izveidojiet bumbu un ievietojiet ledusskapī uz stundu.
- Izņem, sadali 2 vienādās bumbiņās un izrullē apļus ar diametru 23 cm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
Ievietojiet vienu mīklas apli pīrāga formā, sadurstiet ar dakšiņu un pārklājiet ar cepampapīru. Apkaisiet ar kaltētām pupiņām un cepiet 10 minūtes, līdz tās ir viegli brūnas. Izņemiet no formas un atdzesējiet, pirms pievienojat pildījumu.
Sofrito pagatavošanai: Uzkarsē eļļu vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu, papriku un ķiploku un apcep, līdz tie kļūst caurspīdīgi, bet nav apbrūnējuši. Pievieno tomātus un cep 3–5 minūtes. Noņem no uguns un noliek malā, līdz pievieno cūkgaļu. - Pildījumam:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Uz ceptās pīrāga pamatnes pārkaisa 55 g Šveices siera un pārkaisa ar cūkgaļas šķēlēm. Pār cūkgaļu izklāj sofrito maisījumu. Pievieno atlikušo sieru. Virs Šveices siera kārto šķiņķa šķēles.
Sajauc saldo krējumu un sinepes un pārlej maisījumu pāri pīrāgam. Apkaisa ar Parmezāna sieru. Virsū uzliek otru mīklas apli un pīrāga centrā, sākot no centra uz āru, izklāj marinētos gurķus. Pievieno sagrieztus tomātus, kārtojot tos virs marinētajiem gurķiem. Aptin pīrāga malas folijā un cep 25 minūtes.
Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns, ļaujiet tam atdzist un pēc tam atpūtināties 5 minūtes. Sagrieziet pīrāgu šķēlēs un pasniedziet ar nelielu daudzumu Moyo skābā krējuma mērces.
Moyo skābā krējuma mērce: Bļodā sajauciet skābo krējumu ar ķiploku, citrusaugļu sulu un oregano un ievietojiet ledusskapī uz stundu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
