Siera kūka ar rikotu un skābo krējumu
Balsis: 20
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8–10
Šī vienkāršā recepte, kas ieņem augstu vietu starp siera kūku receptēm, ietver skābo krējumu. Lai sagrieztu glītu šķēli, Altons Brauns iesaka pēc griešanas iemērkt nazi karstā ūdenī un noslaucīt to sausu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šķērs:
- 33 sadrupināti kvadrāti Greiema krekeri
- 110 g kausēta sviesta, plus nedaudz papildus pannas ieziešanai
- 1 ēdamkarote cukura
Pildījums:
- 550 g krēmīga rikotas siera
- 1 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1 glāze cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 2 olas
- 3 dzeltenumi
- 1/3 glāzes bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krekeri, rikotas siers, skābais krējums, krējums, olas, vaniļas ekstrakts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °C. Ietauko 23 x 8 cm kūkas formu ar nedaudz sviesta. Izklāj formas apakšu un malas ar cepampapīru, pārliecinoties, ka tas pielīp pie sviesta.
- Mazā bļodā sajauciet Greiema krekeru drupačas, atlikušo izkausēto sviestu un ēdamkaroti cukura. Iespiediet 2/3 maisījuma ar cepampapīru izklātas pannas apakšā. Atlikušās drupačas izklājiet uz cepamās plāts un cepiet pamatni un atlikušo maisījumu 10 minūtes. Ļaujiet atdzist. Atlikušo maisījumu vēlāk izmantosim, lai dekorētu malas.
- Virtuves kombainā ar smilšu mīklas uzgali sakuļ skābo krējumu 10 sekundes. Pievieno rikotas krēmsieru un cukuru un kul ar mazu ātrumu 30 sekundes, pēc tam palielini ātrumu līdz vidējam. Nokasi bļodas malas.
- Atsevišķā bļodā sajauciet vaniļas ekstraktu, olas, dzeltenumus un saldo krējumu. Mikserim darbojoties vidējā ātrumā, lēnām ielejiet šķidro maisījumu. Kad tas ir daļēji sajaukies, izslēdziet mikseri un nokasiet bļodas malas. Turpiniet pievienot maisījumu, līdz tas ir pilnībā sajaucies. Kad maisījums ir gluds, pārlejiet to pār atdzesēto pamatni.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 120 °C (250 °F). Ievietojiet siera kūku dubultā katlā, kas piepildīts ar karstu ūdeni, un cepiet 1 stundu. Izslēdziet cepeškrāsni un atveriet durvis uz 1 minūti. Aizveriet durvis vēl uz stundu. Nolejiet ūdeni un ievietojiet siera kūku ledusskapī uz 6 stundām, lai tā pilnībā atdzistu pirms pasniegšanas.
Tieši pirms pasniegšanas iegremdējiet pīrāga formu karstā ūdenī uz 15 sekundēm. Pārvietojiet uz kūkas statīva vai servēšanas šķīvja. Paņemiet atlikušās ceptās Greiema krekeru drupačas un piespiediet tās siera kūkas malās.
Lai sagrieztu pīrāgu, iemērciet nazi karstā ūdenī un pēc katra griezuma nosusiniet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
