Kartupeļu maize ar rozmarīnu un ķiplokiem
Balsis: 1
Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2 apaļas maizes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 2 apaļas maizes
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 16
Kalorijas 340, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 287 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 16
Kalorijas 340, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 3 G., holesterīns 0 mg nātrijs 287 mg cukurs 2 G.
"Es iemācījos kartupeļu pievienošanas maizei prieku, dzīvojot Napa ielejā," atceras Dafs Goldmans. "Tāpēc garša un aromāts vienmēr atgādina par šo maģisko vietu, bet jūs varat izvēlēties citus zaļumus vai pat pievienot riekstus un olīvas. Šo maizi nevar sabojāt, pievienojot vairāk garšas! Mīklu var mīcīt ar rokām, bet ar virtuves kombainu ir daudz vieglāk strādāt."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Maize
- 2 lieli kartupeļi, cepti un vēl karsti, skatīt recepti zemāk
- 1 ķiploka galviņa, grauzdēta un vēl silta, skatīt recepti zemāk
- 2 paciņas pa 7 gramiem aktīvā sausā rauga
- 2 ēdamkarotes cukura
- 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus ieziešanai
- 2 tējkarotes rupjās sāls + papildus apkaisīšanai
- 4 tases augstākās kvalitātes miltu + vairāk, ja nepieciešams
- 4 tases maizes miltu
- 1,5 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
Cepti kartupeļi
- 2 lieli kartupeļi
- Olīveļļa
Cepts ķiploks
- 1 ķiploka galviņa
- Olīveļļa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maizes milti, kartupelis, ķiploks, rauga mīkla, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nomizojiet un rupji sakapājiet kartupeļus. Izspiediet grauzdētos ķiplokus vidēja lieluma bļodā un pievienojiet kartupeļus.
- Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet raugu, 2 tases silta ūdens un cukuru. Ļaujiet raugam aktivizēties apmēram 7 minūtes vai līdz tas sāk burbuļot. Pievienojiet olīveļļu, kartupeļus, ķiplokus, sāli un miltus. Maisiet vidējā ātrumā 15 minūtes.
- Ievietojiet mīklu ieeļļotā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā 1,5 stundas vai līdz tā dubultojas apjomā. Izspiediet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt vēlreiz 1 stundu. Vēlreiz izspiediet un pārgrieziet mīklu uz pusēm. Izveidojiet no katras daļas bumbiņu, novietojiet tās uz cepšanas paplātes un ļaujiet uzrūgt 45 minūtes vai līdz tā ir uzpūsta.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Apsmērējiet mīklu ar olīveļļu un pārkaisiet ar nedaudz sāls un rozmarīna. Katras bumbiņas augšpusē izveidojiet lielu iegriezumu un cepiet apmēram 45 minūtes vai līdz maize ir bagātīgi apbrūnējusi un, piesitot, skan dobji. Atdzesējiet uz restēm. Nekad neuzglabājiet maizi ledusskapī!
- Cepts kartupelis: Kartupeļus ierīvē ar nedaudz olīveļļas, pārkaisa ar sāli un pipariem. Sadursta tos ar dakšiņu apmēram 20 reizes no visām pusēm, lai izvadītu tvaiku. Novieto kartupeļus uz cepšanas paplātes un cep 220°C temperatūrā 1 stundu. Miziņa būs kraukšķīga, tāpēc kartupeļu biezeni būs viegli izkasīt. Miziņas var ēst kā uzkodu.
- Cepti ķiploki: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F). Nogriez ķiploka galviņas smailo galu, lai atsegtu daiviņas. Apslaki ķiploku ar olīveļļu, cieši ietin folijā, novieto uz cepšanas paplātes un cep 35–40 minūtes. Nav nepieciešams noteikt cepšanas laiku, vienkārši cep, līdz ķiploks kļūst smaržīgs. Uzreiz redzēsi, ja būsi to pārcepis: tam būs nepatīkama piedeguma smaka. Izmet ķiploku un sāc no jauna.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
