Cepti saldie kartupeļi ar pikantu mērci
Balsis: 23
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 9
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 9
Šis Bobija Fleja ēdiens ir pagatavots no sagrieztiem saldajiem kartupeļiem, kas sajaukti ar karamelizētiem sīpoliem un pikantu zaļo sīpolu-sinepju mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zaļo sīpolu mērcei:
- 1 glāze sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1/2 glāze olīveļļas
- 2 tējkarotes medus
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Kartupeļiem:
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes (30 g) nesālīta sviesta
- 1 vidējs spāņu sīpols, sagriezts pusgredzenos
- Šķipsniņa cukura
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu timiāna lapu
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 6 lieli saldie kartupeļi, sagriezti 2,5 cm kubiņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldais kartupelis, saldais sīpols, timiāns, zaļie sīpoli, vīna etiķis, Dižonas sinepes, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mērcei: Blenderī sajauciet sīpolu, etiķi, sinepes un dažas ēdamkarotes auksta ūdens un sablendējiet līdz gludai masai. Blenderī darbojoties, lēnām pievienojiet olīveļļu un turpiniet blendēt, līdz veidojas emulsija. Pievienojiet medu, šķipsniņu sāls un piparus un vēl dažas reizes samaisiet, lai rūpīgi sajauktos.
- Kartupeļiem: Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas un 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta. Pievieno sīpolu un šķipsniņu cukura un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas kļūst zeltains un karamelizējas, apmēram 30 minūtes. Pievieno timiānu un pagaršo ar sāli un pipariem.
- Kamēr sīpoli karamelizējas, ievietojiet kartupeļus vidēja izmēra katliņā, kas piepildīts ar aukstu, sālītu ūdeni. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 10–12 minūtes, bet, iedurot ar nazi, joprojām ir stingri. Nokāsiet kartupeļus caurdurī un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Uzkarsē atlikušo sviestu un augu eļļu čuguna pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno kartupeļus un cep, stingri piespiežot ar lāpstiņu, līdz apakšā zeltaini brūna krāsa, apmēram 5 minūtes. Pievieno karamelizētos sīpolus un pārlej ar zaļo sīpolu mērci, samaisot, lai tie pārklātos. Pārliek kartupeļus servēšanas šķīvī un pārlej ar atlikušo mērci.
Mēs piedāvājam jums 10 saldo kartupeļu receptes.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
