Labākie cūkgaļas ceptie rīsi

Balsis: 1

Kā pagatavot - labākos cūkgaļas ceptos rīsus

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 416, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 2 G., holesterīns 148 mg nātrijs 1416 mg cukurs 11 G.

Šo recepti iedvesmoja Kantonas stila BBQ cūkgaļas ceptie rīsi ar saldu, viegli dūmakainu garšu. Cūkgaļas strēmelītes ir marinētas pikantā mērcē ar medus piedevu. Daļu šīs mērces nolieciet malā pasniegšanai. Ir svarīgi visu gatavot uz lielas uguns, lai nodrošinātu ātru un vienmērīgu apbrūnināšanu. Tā vietā, lai maisītu ar karoti, apsveriet iespēju enerģiski sakratīt pannu. Tas ir efektīvāk. Ja šī tehnika jums ir jaunums, šī recepte ir lieliska iespēja to praktizēt.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

0,5 glāzes sojas mērces
1/4 glāzes hoisin mērces
1/4 glāzes Šaosjinas vīna
2 ēdamkarotes medus
2 ēdamkarotes sezama eļļas
4 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
220 g bezkaula cūkgaļas plecu steika, 1 cm bieza.
8 ēdamkarotes augu eļļas
Puse vidēja lieluma sīpola, smalki sagriezta
2 tases cieši iepakotas sniega zirnītes, plāni sagrieztas gareniski
1 glāze pupiņu asnu
4 lielas olas, sakultas
4 tases vārītu, atdzesētu rīsu, vēlams, jasmīna (no 2 tasēm neapstrādātu)
2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
1/3 glāzes saplēstas Taizemes bazilika lapas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsi, olas, pupiņu asni, zaļie sīpoli, baziliks, cukurzirņi, cūkgaļas plecs, cūkgaļa, hoisina mērce, sezama eļļa, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet sojas mērci, hoisin mērci, Shaoxing vīnu, medu, sezama eļļu un ķiplokus līdz gludai masai. Atlieciet 0,5 tases sojas marinādes rīsiem.
Sagrieziet cūkgaļu 5 cm garās, 0,5 cm biezās strēmelēs un iemaisiet sojas marinādē, rūpīgi pārklājot tās. Ļaujiet nostāvēties bez vāka istabas temperatūrā 30 minūtes, lai marināde iesūktos. Nokāsiet caur sietu, izlejiet marinādi un lieciet cūkgaļu atpakaļ bļodā.

Lielā pannā vai vokpannā ar nepiedegošu pārklājumu uz lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas, līdz eļļa sāk mirdzēt un dūmot. Cep cūkgaļu, bieži maisot, līdz tā ir brūna, apmēram 2 minūtes. Pārlej lielā bļodā.
Tajā pašā pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas uz lielas uguns. Cep sīpolu, bieži maisot, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, apmēram 2 minūtes. Pievieno 1/3 tases atlikušās marinādes un vāri, ik pa laikam maisot, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis, 1-2 minūtes. Pārliec sīpolu lielā bļodā.
Tajā pašā pannā uz lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Cep zirņus un pupiņu asnus, bieži maisot, līdz tie ir spilgti zaļi, bet vietām viegli brūni, apmēram 2 minūtes. Pārlej lielā bļodā.
Tajā pašā pannā uz lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievieno sakultās olas un enerģiski maisa 10 sekundes, ne vairāk. Pārlej lielā bļodā un salauž olu 2 cm lielos gabaliņos.
Tajā pašā pannā uz lielas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno rīsus, vienmērīgi izklāj tos un sadala kunkuļus, un vāri 1 minūti. Pēc tam enerģiski maisi, sadalot kunkuļus, līdz graudi ir sausi, atdalīti un viegli apbrūnējuši, apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet rīsiem cūkgaļu, dārzeņus un olu un enerģiski samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo sojas marinādi, pievienojot pa 1 ēdamkarotei un labi samaisot.
Pirms pasniegšanas apkaisiet ceptos rīsus ar zaļajiem sīpoliem un baziliku.

Piezīme

Iesakām izmantot cūkgaļas plecu steikus, jo tie ir maigāki un sulīgāki nekā parastie muguras steiki, bet, ja tādus nevar atrast, iegādājieties cūkgaļas muguras steiku.