Kļavu pīrāgs ar skābu pienu
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 313, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 1 G., holesterīns 112 mg nātrijs 104 mg cukurs 18 G.
Kalorijas 313, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 1 G., holesterīns 112 mg nātrijs 104 mg cukurs 18 G.
Neskatoties uz šīs tartes mazo izmēru — tikai 20 cm —, tā ir neticami sātīga un bagātīga, ar bagātīgu garšu, pateicoties kukurūzas miltiem, kas pievienoti mīklai, un mīkstajam paniņu-kļavu cukura pildījumam. Kad mīkla būs ielieta pannā, pāri paliks mīklas pārpalikumi. Ar tiem var cept cepumus, lai dekorētu gatavo tarti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas mīcīšanai
- 2 ēdamkarotes smalku kukurūzas miltu
- 2 ēdamkarotes pūdercukura
- 2 ēdamkarotes īpaši smalka cukura
- Šķipsniņa smalka sāls
- 6 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 6 gabalos
- 1 liels olas dzeltenums, viegli sakults
- Granulēts cukurs vai dekoratīvs cukurs pārkaisīšanai (pēc izvēles)
Pildījums
- 2/3 ēdamkarotes kļavu cukura
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- Šķipsniņa smalka sāls
- 5 ēdamkarotes sviesta, izkausējiet un nedaudz atdzesējiet
- 3/4 glāzes skāba piena vai kefīra
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 lielas olas, viegli sakultas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, olas, skābs piens, kefīrs, kļavu cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kūka:
Ievietojiet miltus, kukurūzas cieti, cukuru un sāli virtuves kombaina bļodā ar metāla asmeni un pulsējiet, lai sajauktos. Pievienojiet sviesta gabaliņus un pulsējiet ar lielu ātrumu, lai samitrinātu miltu maisījumu, pēc tam turpiniet pulsēt, līdz maisījums atgādina mitras smiltis, apmēram 8 trīs sekunžu pulsācijas. Pievienojiet dzeltenumu un vēlreiz pulsējiet ar lielu ātrumu, līdz maisījums ir mitrs un tikko sāk saplūst kopā, vēl apmēram 8 pulsācijas. Mīklai vajadzētu saplūst kopā, kad to saspiež plaukstā. Ja nē, pievienojiet 1 tējkaroti auksta ūdens un īsi pulsējiet. - Izklājiet mīklu uz viegli apkaisītas darba virsmas. Mīciet mīklu uz darba virsmas, izlīdzinot to ar plaukstu, līdz tā sāk salipt. Savāciet mīklu atpakaļ un izveidojiet disku. Ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
- Pirms izrullēšanas ļaujiet mīklai nedaudz uzsilt, pretējā gadījumā tā var saplaisāt. Uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas ar mīklas rulli izrullējiet mīklu apmēram 0,3 cm biezumā un 25–27 cm diametrā. Ievietojiet mīklu 20 cm diametra tortes formā ar noņemamu pamatni. Neuztraucieties, ja tā nedaudz saplaisā; to var aizlāpīt ar atgriezumiem. Stingri piespiediet mīklu formas apakšas stūros, pēc tam ar mīklas rulli apvelciet formas malas, lai nogrieztu lieko mīklu. Stingri piespiediet mīklu pie formas malām un paceliet to ar pirkstiem (dažreiz mīklas rullis nedaudz iespiedīs mīklu gar malām). Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Noregulē cepeškrāsns režģi zemākajā līmenī un uzliec uz tā cepamo pannu. Izklāj atdzesēto mīklu ar 25 cm kafijas filtru un apber ar kaltētām pupiņām vai rīsiem. Novieto pannu uz karstas cepamās pannas un cep 15–20 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas. Izņem kūku no cepeškrāsns, uzmanīgi noņem papīru un pupiņas un ievieto pannu atpakaļ cepeškrāsnī. Cep vēl 10–15 minūtes. Samazini temperatūru līdz 160 °C un ļauj kūkai atdzist apmēram 10 minūtes, pirms pievieno pildījumu.
- Pildījums:
Virtuves kombainā sajauciet kļavu cukuru, miltus un sāli. Pievienojiet izkausēto sviestu un pulsējiet, līdz viendabīga masa, pēc tam pievienojiet paniņas un vaniļas ekstraktu un pulsējiet, līdz tie ir sajaukušies. Pievienojiet olas un pulsējiet, līdz tās ir pilnībā sajaukušās. Ielejiet pildījumu kūkas apvalkā. Cepiet kūku, līdz pildījums ir sacietējis gar malām (tas var nedaudz pacelties) un centrs joprojām nedaudz kustas, piesitot, 30 līdz 35 minūtes. Atdzesējiet kūku uz restēm vismaz 45 minūtes. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā, ja vēlaties, dekorējot ar cepumiem. - Piezīme
No mīklas atgriezumiem var cept cepumus, lai dekorētu gatavo tarti. Apkaisiet cepumus ar dekoratīvo cukuru un cepiet tos vienlaikus ar pamatnes cepšanu pirmo reizi; uzmanieties, lai tos nepārceptu. Varat arī cept cepumus 165°C temperatūrā 10 minūtes, kamēr gatavais tarts atdziest.
Ja pildījums gatavošanas laikā saritinās, neuztraucieties, viss būs kārtībā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
